先普及一下，这个字念术（zhú），白术（zhú）、苍术（zhú），做药名的时候就是这么念的。

    白术以根茎入药，具有多项药用功能，健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安等等。因为炮制的方法不同，有分为生白术、炒白术、焦白术等等，常常在中医的药方里看见。

    我对中医接触很少，对中药一窍不通，看见这白术的时候，只对它的花序感兴趣。是不是很特别呢？头状花序单生茎枝顶端，好大的总苞，直径足足有3-4厘米，长长的绿色苞叶，针刺状羽状全裂；里三层，外三层，里里外外10来层，将个花序包得严严实实，犹抱琵琶半遮面的样子。我倒好奇起来，到底小花是个什么样子？足足等了三个月，才偶见庐山真面目，紫红色的小花，不敢细看，惊艳！

    白术（Atractylodes macrocephala），菊科苍术属，多年生草本。茎无毛。中下部茎生叶3-5羽状全裂，侧裂片1-2对，倒披针形、长椭圆形或椭圆形；中部茎生叶椭圆形或长椭圆形,无柄；或大部茎生叶不裂；叶纸质,两面绿色。头状花序单生茎枝顶端；苞叶绿色，长3-4厘米，针刺状羽状全裂；总苞径3-4厘米，宽钟状，总苞片9-10层，外层及中外层长卵形或三角形，中层披针形或椭圆状披针形，最内层宽线形；苞片先端钝。小花紫红色。瘦果倒圆锥状，密被白色长直毛；冠毛刚毛羽毛状，污白色。花果期8-10月。