1、发面：把干面里添上水，反复的拌搅后，在反反复复的用手来揉，去掉气泡，放在一个暖一些的地方，发面。

2、施碱揉面：面发起来后，在面里放上些碱，用力的揉面，直到面有了弹劲后，再放在那里醒一会,再揉一会，这才叫和好了面!
3、制形： 把揉好的面做出馒头的形状。
4、上屉蒸熟：把馒头放在烧开了水的锅里，上屉蒸，大火大气的直到蒸熟。
我们练拳者是面，太极拳是水和碱，师傅就是揉面的手，弹劲就是太极拳的入门，醒一会就是我们的悟拳.......

蒸馒头的门道很多，发出什么样的面，兑什么程度的碱，面一定要揉好，醒面也很重要。
太极拳的门道更多。

                                                                                                      《太极山庄》吾萍乱侃

                                                                                                       16:56 2011-2-20