今天做客，请教了同席的一位阿姨，得到了俩个腌咸鸭蛋的方法：最常用的一种是：第一步把鸭蛋洗净凉干；第二部用酒把晾干后的鸭蛋侵湿；第三部用侵湿的鸭蛋裹上一身的盐巴；第四部放到塑料袋里扎紧，不要让在里面的盐鸭蛋透气。1、20天后鸭蛋就变成了咸鸭蛋了。

第二种方法：要在腊月间，家里腌肉的时候，利用腌肉后剩下的油盐水侵鸭蛋，也是1、20天出来的咸鸭蛋蛋黄特别黄润，整个咸鸭蛋都特别好吃。

我家很少吃咸鸭蛋，但学会了腌制方法，我有机会买到好的鸭蛋一定会尝试着腌制的。也可以为家里增添一道下饭菜哦。