台灣和香港過年都會準備蘿蔔糕,台灣話蘿蔔叫做菜頭,有討個好彩頭的吉利意味,彩頭高也是好兆頭,農曆正月初七,元宵還沒過,算來還是年節期間,吃多了大魚大肉,此時吃塊蘿蔔糕平淡樸實的滋味倒是更合胃口.

    最早吃到蘿蔔糕，是在台灣的粵式茶樓的點心，在台中的鑽石樓，那時候年紀還小的我更喜歡馬拉糕和千層蛋黃糕，蘿蔔糕在廣東和香港是再尋常不過的點心，在台灣、新加坡和馬來西亞也很普遍，當地人以閩南或潮汕語稱之為菜頭粿，客家語稱之為蘿蔔粄或菜頭粄。蘿蔔糕以白蘿蔔切絲，混入在來米粉製成的粉漿，有些會添加切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉以增風味，然後蒸製而成。

    傳統粵式茶樓的蘿蔔糕將已蒸好的蘿蔔糕切成方塊，放在少量的油中煎至表面金黃色，可以選擇蘸醬調味。除了茶樓，香港的粥店也都有蒸蘿蔔糕，與各式粥品、腸粉和炒麵搭配作為簡單的早餐或小吃。

    和蘿蔔糕相較，芋頭糕的普遍程度略低一些，我卻更喜歡吃芋頭糕。同樣的記憶中第一次吃也是台中鑽石樓，媽媽喜歡芋頭，小時候家裡時常煮雞蛋大小的芋頭，煮透後稍稍放涼，剝了皮沾砂糖吃。因為喜歡芋頭，去茶樓飲茶時，芋頭糕和蜂巢芋頭餃都是必點品項，蜂巢芋頭餃後來台灣很多茶樓不再做，尤其是鑽石樓力霸百貨樓上的力霸酒樓等老牌粵式飲茶相繼歇業後，吃到的機會也隨之減少。香港也不是每家飲茶的點心單上都有這兩樣，倒是學校附近街市裡有家小店，芋頭糕做的料足味美。

    料足味美，很簡單的四個字，卻是料理烹調的重要原則，用料實在，火候恰當，自然好吃。第一次去學校附近那家小店，是某日開會後同事吆喝吃午餐，我跟著去的，那次吃飯都是香港本地同事，我幾乎只能懂得他們談話內容的一成，而那一成又往往是沒有特別意義的答語或問語，中間稍稍複雜的說明我全都聽不懂，同事說，有吃就跟著一塊走囉。我平日即使經過那街市，也不曾去過那家小店，小店生意不錯，若從吃客的穿衣打扮來看，像是附近工人和住戶，夏天裡僅著汗衫短褲，且男性為多。同事帶頭進去，顯然熟門熟路，香港餐廳併桌很一般，店家見我們人多，挪出一張空台子，同事迅速點單，店家迅速上茶，碟碟碗碗很快端來，炒飯炒麵蒸腸粉，燒賣粉粿牛肉丸，還有蘿蔔糕芋頭糕，依香港人的說法，他們家的芋頭糕真的很好味，粉紫色糕體香味濃郁，口感扎實，吃得到粉糯的塊狀芋頭，鮮香的蝦米和臘肉。識得好滋味後，偶爾下了課也去打包一份芋頭糕，沉甸甸地拎回家，

 
蒸蘿蔔糕

煎蘿蔔糕