中午的荃灣，這裡不像中環中午時分人來人往，洶湧的人潮光是看著，已經有些心煩意亂。走在眾安街和沙咀道，這裡有幾家小店賣雲吞麵，我不愛吃餛飩抄手扁食，但是同一家族中的雲吞我卻喜歡，尤其是香港的鮮蝦雲吞，曾經有位香港朋友和我說，在香港隨便走進一家鮮蝦雲吞麵店叫一碗來吃，都不會不好吃，因為香港人吃鮮蝦雲吞麵吃的刁了，不好吃的開不下去。類似的話我在山東也聽過，不過說的是水餃不是雲吞，因為山東家家戶戶都擅長包餃子，當地人說舒服不過躺著，好吃不過餃子，所以不好吃的餃子可不會有人吃，生意自然做不下去。

      打滷麵也是北方家常料理，麵滷可以有多種做法，大白菜韭黃金針菜搭配三鮮最常吃到，我們家則是豆角麵。从小，妈妈就常做豆角麪。北方人有个习惯，出门前吃饺子，回家时吃麪。这几年，每次回台中娘家吃的第一顿午餐都是豆角麪，热油爆香葱，入猪里脊切成酱油略微腌过的肉丁拌炒，然后依次放入四季豆切成一公分左右长度的豆角，小木耳，加上水炖煮至喜欢的软硬口感，再打个蛋花，便可以浇在煮好的麪上开吃了。做法简单，食材也简单，但是就因为简单，可以吃上数十年，还是喜欢。

        小麵店的店面雖不起眼，雲吞麵倒是值得稱讚。店不大，約莫五六張桌子，入口處總能看到兩個有了年歲的人正在包雲吞，餡料裡的蝦仁個頭夠，吃起來有彈性，口感扎實鮮美。店小，一般中午都是併桌共食，雲吞外還有牛腩、牛筋、牛肉、鯪魚球和墨魚丸可以選擇，從單一樣搭配湯麵到雙拼或三拼，麵可改以米粉或河粉代替，又可以不選湯麵選撈麵，價格略高。我喜歡雙拼鯪魚球雲吞麵，魚美蝦鮮，鯪魚肉剁碎做成球形，大小剛好放入瓷湯匙中，魚肉鮮嫩有味，雲吞裡的蝦裹著薄薄的細滑麵皮，這兩者我喜歡吃原味，但是淺黃色細長略呈捲曲狀的麵條，我則喜歡拌著桌上的辣椒醬一起吃，更香更有味道，所以麵端上來後，我會先喝一口湯，然後吃一隻鯪魚球，再吃一隻雲吞，一碗有三隻鯪魚球兩隻雲吞，然後再喝幾口湯，此時隆起的麵條高出了麵湯，我才開始拌入辣椒醬，再搭配一碟郊區油菜，花費約港幣四十元，吃得舒服酣暢。

鮮蝦雲吞拚鯪魚球

鮮蝦雲吞麵