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台湾百货公司里的小吃街

(2015-12-19 11:33:11)
标签:

美食

大学毕业后,有一段时间住在台北市忠孝东路四段,SOGO百货旁边,时常在百货公司地下室的小吃街解决三餐,特别喜欢韩式拌饭,日式猪排盖饭,南洋叻沙之类的异国风料理,韩式拌饭一般可以选择牛猪鸡一种烤肉,然后再选凉拌海带芽、黄豆芽、泡菜、甜不辣、腌渍辣萝卜、马铃薯等,一般选三样,和烤肉一起置于饭上,再放上一枚煎旳半熟的太阳蛋,附上一碗紫菜汤,吃时可以壁垒分明一样一样分开配饭吃,也可以像韩国人一样,全部拌过一起吃,各种凉拌泡菜混合了烤肉和半熟蛋黄汁液的味道,肚子饿的时候大口吃特别过瘾。

同样有着半熟蛋液的猪排盖饭又是另一种风味,炸的金黄的猪排和洋葱一起加略带甜咸味的酱汁烧,起锅前加入打散的蛋汁,不等蛋全熟,就连猪排一起置于饭上,蛋汁细滑洋葱软烂脆爽兼具,猪排口感多汁,炸的香味四溢,和韩式拌饭都是吃了温暖饱足的选择,搭配饭的自然是味增海带芽豆腐汤。

南洋叻沙是马来西亚及新加坡的风味小吃,正宗的叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味混和辣椒油的辛辣味。汤头以咖哩汤汁混合椰浆,还要放置多种材料增添香味,例如南姜、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等。一碗叻沙海鲜面,特别适合夏天,丰富而协调的香料搭配浓浓热带风情的椰浆,组合出新鲜开胃的好滋味。

铁板烧也是常做的选择,台式铁板有牛排猪排鱼排鸡腿排花枝排鲜虾可供挑选,另有铁板料理,客人们围桌而坐,点选肉类主材后,厨师当面在铁板上操作,然后推至客人面前,这种平价铁板烧还会附铁板空心菜铁板豆芽,和一碗撒了黑芝麻的白饭。

百货公司小吃街不以专业精致取胜,但是选择多样,不知道是不是年轻岁月的记忆,直到如今每次回台北,还是会想找时间去小吃街吃一顿,家人朋友都兴趣缺缺,可能对食物味道用餐环境都觉得不理想,我却有种重温年轻时好胃口搭配好奇心的记忆,更何况麻油鸡卤肉饭肉燥面馄饨面台湾本地小吃和异国风味料理一应俱全,慢条斯理逛上一圈,再选择自己当时最想吃的,是寻常生活里简单易得的小小满足。

台湾百货公司里的小吃街
铁板鸡腿排搭配锅烧海鲜乌龙面

台湾百货公司里的小吃街
椒麻鸡搭配叻沙海鲜面



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