西夏（1038年－1227年），是由黨項族建立的一個朝代，以黨項族為主體，還包括漢族、回鶻族與吐蕃族，這個朝代比許多朝代長，持續了將近兩百年。黨項族原居四川松潘高原，唐朝時遷居陝北，至李繼遷有了立國的打算，他連遼抵宋，陸續佔領蘭州和河西走廊地區，1038年李繼遷之子李元昊稱帝建國，西夏王朝正式開始。

對於歷史我所知有限，尤其是這樣一個在唐宋明清等主流朝代以外的王朝，但也因如此，說起西夏似乎更有著一種特別的吸引力，了解西夏的人不多，那麼西夏烤羊排以西夏為名，是因為人、時還是地的因素？蘭州和河西走廊確實慣食羊肉，銀川的西夏烤羊排采用寧夏鹽池的羊肉, 因其特殊的生長環境肉質细嫩，不膻不腥。

台北潮州街上小餐館老闆將其料理的羊排命名為西夏烤羊排，選用的則是紐西蘭羊腩排，修去多餘肥油後加蔬菜煮一個多小時，再邊烤邊刷上醬料，最後灑上孜然粉，孜然是新疆菜中常用的香料。羊排外層口感香酥，裡層的肉質則柔軟細膩。以西夏為名的烤羊排或者是取自料理方式，日本作家井上靖的《敦煌》也以西夏為背景，還有駱以軍的小說《西夏旅館》，西夏，一個曾經存在又消失了的朝代，傳說使其附有一種無法言喻的印象。

對於歷史的一知半解，反倒讓一道料理多了許多想像空間，因為冠上一千多年前古王國的名號，較之於街邊的羊肉串，火鍋店的涮羊肉，西餐廳的薄荷醬小羊排更多了幾分神秘色彩。

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大盤雞感覺是台灣版