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鱼子酱相伴鱼翅鲍鱼的生日响宴
(2009-09-18 09:15:01)
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食尚晴儿美食鱼子酱鮟鱇鱼肝鲍鱼鱼翅猴头菇刺身干贝 |
分类： 美食·时尚·异国 |
首先祝自己生日快乐吧！小时候总盼望快快长大而欢喜过生日，长大后总希望时光的脚步能走慢点，因为每过一次生日就年长了一岁。也许不再年少轻狂，也许不想过于隆重，生日之夜与朋友的吵闹狂欢隨着时间和人事变迁慢慢淡去，取而代之的是二人共处安静的悠闲时光，倒也很享受这份感觉。
虽然不想过于形式的请客宴餐，但对自己还是得好好犒赏一番，由其是第二次看完《女人要过好日子》这本书，更加确信每个女人时时刻刻都该宠爱自己，对我来说美食就是一种疼惜，也是种动力，就像女生都爱的逛街shopping一样，先学会爱自己才会更加爱别人。365天的每ㄧ天，可以ㄧ起依循季节与时间的节奏，生活与思绪自然地融合在一起。宠爱自己的道路每一天都是真实的，美好自然就引领你走向更快乐与更圆满的生活氛围。
大部分的时候总喜欢在富有情调的西餐厅渡过，可是今天不想吃套餐还带着面包，只想单纯享受实实在在的美味，就开去品尝这家享富盛名的江屋日本料理，之前常去吃一般的食物，今天来点特别的吧。
拥有简单的浪漫不一定只在情人节，隨时隨地都可轻松享受、陶醉其中，给用餐增添份情趣..
开胃小菜淡淡凉凉微咸的清爽萝卜丝。
鮟鱇鱼肝沙拉：在日本鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓「西有河豚、东有鮟鱇」之称，更有海底鹅肝之称，是日本人的最爱，欧美国家也把安康鱼肝列为美食之一。有清热解毒的美肤功能！记得上次来时就没这道菜，经理说此鱼种非常稀有是日式料理中的极品，除了要看季节外还得看货源，若非特别高级的日式料理店还不见得吃的到...
鮟鱇鱼肝状似一小截蛋豆腐的蒸鱼肝，质地非常紧实，以清爽醋酸和风提味，将美味的油脂全都迸裂出来，配上新鲜蔬果，相互提升，强烈的风味直冲味蕾，享受创新味觉值得一试喔！和品尝过的鹅肝相比，由于料理的手法不同，入口都有着浓郁的香气和口感，鹅肝的后劲略微浓厚扎实。
丁香鱼炒山苏：先将上面的生鸡蛋拌匀后再吃，这样使菜的入口更滑顺与鲜嫩清脆，价格比一般蔬菜略高，看这翠绿的颜色粉吸引人的眼球。
刺身\干贝\甜虾：这家的特色就是旗鱼鲔鱼入口时还带着未完全退冰的微微富嚼劲的冰沙感，有人喜欢这种口感，我则比较爱完全软嫩的生鱼片。干贝和甜虾就符合我的口味：鲜甜滑嫩。
上汤凤翅：用鱼翅、花胶、乌骨鸡及多样养生食材煲汤而成。
鱼翅是众所皆知的顶级美味，不但营养价值高而且胶质含量高，切口深又无骨的鱼翅有着柔韧又圆润的口感，香浓滑润馥郁、喉韵甘醇，又有一点像蒟蒻丝，本身没有鱼的腥味，添加一点旁附的乌醋，又是另一种美味的提升。
锦绣花卷寿司：里面卷的馅是常见的肉松、鲔鱼、黄瓜、蟹腿棒等，比较特别是米外面还有层芋泥和紫米香...
西洋芹鱼子酱：鱼子酱是「西方三大珍味」（另两者为鹅肝、松露）之一，并有「黑色黄金」之称！通常是一匙舀了直接入口，或佐以烤面包、苏打饼来吃。这家主厨极富创意地采用西洋芹来入菜，多了份清爽感外更突显出鱼子酱的味道。鱼子酱色泽光鲜、完整无损、大小均匀入口时，味蕾有种轻微的「啵」的破裂感觉；入了肚后，口齿仍余香，那种风味很纯，带着一丝海洋的咸味。细看之下，黑亮鱼卵中，似有颗黑眼珠蹦跳出来的响声。鱼子酱含有47种维他命与矿物质，且热量超低，每盎司只有74卡，以营养价值来说，的确是不错的养身食物！
鲑鱼子手卷：一般寿司和日本料理店常见的手卷，鲑鱼子破裂后的海洋风味相对鱼子酱再略加稍咸一点，整个混着吃就恰到好处。
岩烧白酒羊小排：羊肉肉质细嫩，火候恰到好处，咀嚼时除了肉香还有淡淡酒香，肉汁鲜甜，几无羊膻味，旁边附的小菜也粉好吃，特别是那个黄澄澄的柳橙汁粿，软Q啊软Q还带着果香。
旭蟹蒜蒸：这个倒是吃了好几次并介绍好几次了，因为它是倒着走路所以台语叫「倒退噜」，肉质鲜甜细嫩，底下的豆腐吸饱了鲜美的汤汁非常美味。
酥脆车虾：有着营养均衡的炸茄子和地瓜，外加一只明虾，酥脆不油腻，感觉对虾蟹就是无法拒绝...
猴头菇鲍鱼盅：猴头菇为一种名贵菜肴，长期以来与熊掌、燕窝、人参同列为古代四大珍品，
通常以燉汤为主，鲜嫩的猴头菇经过烹调后，样式诱人，味道鲜美，口感很类似一般的菇类。看到这个猴头菇想到韩剧《大长今》，嘿嘿。作为四大海味：鮑、參、翅、肚之首的鲍鱼入口时质感柔软及有韧度，一口干掉一个很是够味！浓浓富营养的汤一定要给它喝光光啦。
最后在菊花茶冻和有名的台东西瓜中结束今天的晚餐，回家顺便去拿预定的维也纳情海蛋糕（要一直墮入于情海中吗？哈哈！）
健康愉悦的生活是所有美丽的基本要素也是让美丽的营养剂，每ㄧ天都是新的开始也是美好的起点，希望大家美ㄧ天都拥有特别的感受来享受生命的美好；当你正想着让自己过的更美丽时就像你亲密日记里的水印，浮现出你所心中所想！愿将幸福感带进我们每个人的生活与生命！
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