在亚美尼亚一座有3000年历史的建筑废墟中，发现了一堆神秘的白色粉末状物质，这是烹饪历史学家的梦想——古代面粉的残留物。

去年秋天，一支波兰-亚美尼亚考古学家团队，在亚美尼亚西部Metsamor镇的一个考古遗址工作时，有了这一发现。在辨认出面粉并挖掘了几个炉子后，研究小组意识到，这座古老的建筑曾经是一个大型面包店。据波兰独立媒体和政府联合运营的新闻网站“波兰科学”报道，古代面粉的粉尘，被撒在了布满泥土的废墟-----包括几个炉子上。

华沙大学考古教授克日什托夫.雅各布领导了此次发掘，他告诉《生活科学》：“乍一看，它看起来像灰烬。我们知道这是有机的东西，收集了大约四到五袋有价值的材料。”

经过化学分析，研究小组确定，这种物质是用来烤面包的小麦粉。他们估计，这座82乘82英尺（25乘25米）的建筑内，曾一度储存了约3.5吨（3.2公吨）面粉，其中包括两排18根木柱，用木梁支撑着一个芦苇屋顶。据波兰《科学》杂志报道，研究人员估计，这家面包店在公元前11世纪至9世纪，铁器时代早期运营。

“这是Metsamor已知的同类建筑中最古老的一个，”雅各布说。“因为这座建筑的屋顶在火灾中倒塌了，它保护了一切，幸运的是，面粉幸免于难。这太令人震惊了；在正常情况下，一切都应该被烧毁并完全消失。”

雅各布说，在这座建筑成为面包店之前，它可能“用于举行仪式或会议，然后变成了仓库。”

虽然人们对Metsamor的古代居民知之甚少，但由于他们没有书面语言，研究人员确实知道，这座设防的城市在公元前八世纪，被国王阿吉什蒂一世征服后，成为了圣经中乌拉特王国（也拼写为Urartu）的一部分。在此之前，据波兰《科学》杂志报道，它占地247英亩（100公顷），曾经“被具有七个庇护所的寺庙建筑群包围”。

之前在Metsamor的挖掘揭示了，一个有围墙的定居点，其中有一个包含100个坟墓的墓地。据《迈阿密先驱报》报道，尽管许多坟墓都是空的，可能是因为抢劫，但其中一座坟墓里有几个金吊坠和大约100颗珠宝珠。