潮汕特色小吃：焖香饭
“焖香饭”其实就是在普通的白饭里加入板栗、花生、虾米、腊肉等佐料一起焖熟。至于为什么选择在重阳这一天吃“焖香饭”，据说是因为潮汕人把重阳称为“圣日”，是日流行谓之“转运”食俗，汕头传统“焖香饭”、揭阳习俗“煮咸糜”、潮州一带“炸油麻团”……所以今天来一个焖香饭吧！
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2009-10-26 13:58
先上个成品照，详细步骤慢慢介绍哦！
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2009-10-26 13:58
做法第1步：材料的切、洗和泡
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做法第2步：香菇、虾米分别下锅爆香
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做法第3步：将板栗放入锅中，与香菇、虾米一起爆炒
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做法第4步：水比平时煮米饭的时候多1－2分满，开始焖饭
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做法第5步：香肠、腊肉切丁，入锅爆香
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做法第6步：调味，是成败的关键啊！准备拌饭的酱汁……
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做法第7步：饭熟装置自动跳起，掀开锅盖，香喷喷的米饭上缀满焖熟的板栗、莲子、香菇、鱿鱼丝、虾米，别着急，焖香饭才做好了一半～
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做法第8步：倒入爆香的香肠丁、腊肉丁，浇上准备好的酱汁，撒上蒜头粉（爆香的蒜头末），用锅铲充分搅拌，加盖用“保温”焖5－10分钟，香喷喷的焖香饭就准备好了。 |
(2009-12-08 17:23:49) 
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