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萌哒哒的【小熊吐司】做法来啦～
(2015-12-24 14:45:16)
标签：
83小钟美食小熊吐司面包diy |
分类： 【甜品，烘焙】 |
如果不是特别特别的注意，一直用五笔打字的老人钟很容易就将小熊
打成了。。。小能！
就隔了4个点，差别那可太大了，
小熊可能是个能人，
可是，小钟不是。。。
这个吐司烤好切片后其实还可以有很多很多种玩法，可以画猫画虎画汽车，以及一切圆滚身子，带两耳朵或两轱辘的东东，可是，我，只会画简简单单的小丑熊。而且，即便是这样，我还是觉得，它萌翻了萌翻了。。。
不过，我相信，爱动手的美食亲中一定卧虎藏龙，
不久的一天，一定会看到大批美食艺术家们的各种作品，是么？是么？
那，我先来，权当是抛砖引玉了！
小熊吐司
材料：高筋面粉175克，糖25克，盐2克，全蛋液20克，牛奶90克，黄油18克，酵母2克
做法：
1.将除黄油以外的所有材料放在一起，揉至扩展状态。
2.再加入软化的黄油，揉至可以拉出薄膜的完全阶段。
3.盖上湿布或保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
4.取出排气揉光滑，松驰15分钟。揉圆放进小熊模中，盖上盖，再在温暖湿润处发酵至约89分满模。
5.烤箱预热，175度烤约30分钟左右，出炉后立即脱膜放烤网上晾凉切片。
6.用融化的黑巧克力（配方外）在表面画上装饰。
小钟的小叮咛：
1.像现在武汉这气温，我都是放烤箱用发酵档发酵的，习惯性会在旁边放一碗约80－90度的开水，供参考。
2.小熊模入烤箱时是盖好上盖的，面团入炉后在烤箱的温度作用下还会继续涨大，有可能会把上盖顶歪，成品最上部的一片吐司形状可能会变形。如果追求完美，入炉后在吐司盒上压一个耐高温的重物即可
3.配方所列是CHEFMADE学厨家小熊模一整模的用量，如果一次做两模或多模，请自行将材料翻倍。
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