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【内蒙】克旗草原上那些难忘的美食美景
(2014-07-29 08:56:59)
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克什克腾旗内蒙古旅行83小钟美食 |
分类： 【游记随拍】 |
克旗。。。
全称“克什克腾旗”，蒙语译为“亲兵卫队”，它位于内蒙古东部、赤峰西北部部，是内蒙与大兴安岭以及燕山余脉交汇之地，也是蒙，汉，回，满等多个民族聚居的地区。
去之前，对这个地方，对这趟旅行，所有的一切我都没有任何的了解。那个时侯我只知道，这个地方隶属于内蒙古，并依此推测那里有一望无际的大草原，有随处可见的牛羊，有香甜的奶茶，有好吃的羊肉。。。对，羊肉，草原上带着奶香味的羊肉，就是因为这一点，深深的触动了吃货的内心，然后，没有做任何的攻略没有任何的准备，拖着行李就毅然决然的出发了。。。
到克旗吃的第一顿羊肉是在青山景区。由于飞机晚点，到青山时已经下午1点多，同行的小伙伴们都已经饿的前胸贴后背，等菜的功夫我去了趟洗手间，再回来，大家已是狼吞虎咽之势。SO，我纠结了下，还是没好意思把相机拿出来打断大家的吃兴。好在，后来从朋友那偷了张那一顿里烤羊肉的图片。。。
这种碳火烤过的羊肉卖相不起眼，但吃在嘴里的焦香却很让人回味。
当时发这张图到微博时我说：如果你是个吃货，来这儿吃顿羊肉就值回票价了，真的！
不过，隔天我就为自己说的这话后悔了，怎么能只吃一顿呢。。。
草原上的羊肉风情，真心不是一顿饭就能体会的。
旅行第二天，我们的车经过一处山凹，大家停下来透风，然后，就偶遇了这样的场景。
旷野里，草原上，搭一顶帐蓬，架一口大锅，锅底下是山野里捡的木枝做燃料，锅里头是新鲜的草原羊肉，除了水和盐，只加一把从草地上随手扒拉来的野花椒。。。做法简单原始，但真心是只用看一眼，就足以让吃货围着大锅吞口水了。。。
这一口锅，一下煮了一头羊，霸气吧。。。煮肉的大哥说，这种做法做出来的就叫手把羊。。。
草如果不是大家关键赶路，我真想就静静的坐在那，看着那锅羊肉慢慢变熟，然后跟煮肉的大哥讨一口来尝尝。。。
一路吞着口水，前进。。。草原上每每闪过牛羊群，我都会想起那一锅粗矿、豪迈、原生态的好肉。。。
直到旅行第三天，在体验藏民生活时，终于解了这份馋。。。
草原上的羊肉，简简单单加水，盐煮过后就可以食用，有羊肉味，嫩，香，且鲜美，细细品下去，口中会有点儿淡淡的牛香。。。这是在我们湖北地区体会不到的羊肉口感。
除了手把羊，藏民还准备了烤羊排。。。
我看到时，羊排的烘烤过程已接近尾声。牧民大叔把快烤好的羊排取出，刷上混合好的孜然辣椒的酱料刷在羊排上，再用小刀把羊排一根根划开，再刷一层酱料，放进烤炉，继续烤到里入味外脆爽。挂羊排的烤炉是这个样子，某同学说像颗待发射的火箭筒，
烤好的羊排端上桌，外层脆脆的略带焦香，里面的羊肉的汁水却保持的很好，肉质嫩爽，除了实实在在的说一句“好吃，太好吃了”外，我实是想不到更好更恰当的词语来形容它们。晒一张烤羊肉的细节图，你们看看质感，随意感受下。。。
除了羊肉，牧民家的奶茶和拔丝奶豆腐也是香的没话说。
我一直以为奶茶和我们平时喝的牛奶一样，要么是原味的要么是甜的。到了克什克腾旗才知道，草原人端出来的奶茶加糖前都是微微带咸味的。牧民家的奶茶看起来很纯朴，在热水的一家酒店，我们还吃过另外一个略显豪华和正式的版本。
冒着热气的大份奶茶盛在一个金色的贵气的大圆锅里端上桌，随着奶茶一起上桌的还有4个小碟，分别是炒米、奶皮子、奶豆腐和绵白糖。哈图老师告诉我们，要先把炒米舀到小碗里，加上奶皮子搅和均匀，然后按自己的口味加入白糖，舀上奶茶，再夹两块奶豆腐一起同饮，这样才是正宗的克旗人民的吃法。
克旗人民甚至是整个内蒙人民心中，奶茶都有很高的地位和份量，他们喝奶茶不分时间，早中晚，日日夜夜都可以。但是还是有很多内蒙人民愿意用一碗加了炒米的香奶茶和蒙古果子搭在一起作为早餐
再来说奶豆腐。。。蒙语里称它为“胡语达”，这个，绝对是草原一宝！
除了放在奶茶里食用，我们还吃到了牧民家做的拔丝奶豆腐，黄岗梁三特营地做的香甜奶豆腐。
两种做法不同，风格不同，摆盘形式也不同，唯一相同的是，这两份，都。。。甜。。。
似乎草原人民对甜味有特别的钟爱。
奶茶甜的，奶豆腐甜的，甚至有一种叫做大黄的野菜，也常常被做成甜食，比如说，下面这个样子
红红绿绿的大黄梗经过处理后泡在酸甜味的特调汁水里，再撒上芝麻，很是抢眼。
大黄还有被做成饮料，在石林喝到的大黄汁。。。这就是草原人民常见的饮品。
而说到饮品，在克旗的几天，不管在哪吃饭，免费提供的茶水里似乎总有金莲花茶。“金莲花”是草原上一种常见的野花，草原人民会把它晒干来泡茶，据说有着祛火除烦的功效，很适合这个时侯喝。
茶壶里的金莲花不过三五朵，每一朵都努力的绽放着它的娇艳。。。
这种金莲花，在阿苏哈图石林景区很常见，基本上能说遍地都是。草原上花多草多，可食用的野花野菜自然也就多了。
↓满山的小花和采花的小姑娘
除了大黄，金莲花，常见的还有山白菜，山莴苣，蕨菜，野白菜，山黄花等等。。。
要特别的说一下山黄花，它的家常版本就是我们常吃的“黄花菜”。和我们食用的种植型的大朵黄花不同的是，草原上的山黄花多是野生的，个头小，颜色带青黄，成色不起眼但味道更香。在那里的几天似乎顿顿都少不了它，炒肉，炖菜，怎么做都好吃
除了野花野菜，各种野蘑菇也是草原里的一道好菜。
草原常见野生菌种刚采摘时的样子，不起眼，但味道浓郁，营养丰富。
最后想说说，在那边吃到的“粉丝娃娃菜”。和我们常见的粉丝不一样的是，克旗人用来搭娃娃菜的是这种手工粉条，有韧性，有嚼劲，口感爽滑。
再有各种炖菜，原以为只有东北人民爱大炖，原来草原上也一样。
最常见的炖煮食材是土豆，南瓜和豆角。
好了，最后，让我用几张克旗风景随手拍可这篇我边写边咽口水的草原食记做个end。
↓青山景区里据说是内蒙排名第一的索道
↓阿苏哈图石林
↓双子山上的木行道
↓黄岗梁上随处可见的烂漫小花
↓在查木罕狩猎场骑马射箭，体验牧民生活
↓西拉木伦河畔的非洲沙地
↓黄岗梁景区水库的木栈道上，我拍下的自己的影子
↓小木屋前邂逅的彩虹
最后的最后，再给这个梦中草原做一次定位，这里是内蒙.赤峰.克什克腾旗！！！
火车，飞机到达赤峰，再经过约3小时车程即可抵达。
这里适合自驾，适合撒野，适合小住，适合做极限体验，也适合做梦！在克旗的几天，我说的最多的话就是：啊，真好！
不管是风景，还是人情，还是吃食，一切皆美好！！！
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