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送给秋天的滋润佳品【红酒雪梨】
(2013-09-27 10:13:31)
标签：
红酒雪梨祛燥润肺秋天83小钟美食 |
分类： 【甜品，烘焙】 |
四季里，我对秋天的感觉是最最敏感的。每年入秋，天一转凉，皮肤干燥，嘴巴起皮，上火啊，心烦啊嘴里无味，喉咙干啊这些问题就一块儿全拥上来了。
虽然季节交替时，这都是自然现象。可是这样的不适感，还是会加重内心的烦燥，弄点吃的调节下吧。
给大家推荐一款特别适合秋天的滋润佳品——【红酒雪梨】
雪梨清脆，有生津润燥，清心润肺，清热化痰，解毒养阴，益血生肌的功效，特别适合秋天食用。
而红酒中的维他命，糖，蛋白质也是人强身健体不可或缺的三大营养素。适量的红酒能舒筋活血，调解神经中枢，还有养颜，软化血管，减少骨质疏松的功效。
红酒炖雪梨，兼顾两者营养功效的同时，经红酒炖煮后的雪梨，红亮爽脆，兼有梨的清香，冰糖的清甜，以及红酒的果香，入口非常的奇妙。
红酒雪梨
材料：雪梨2个，红酒约300g，冰糖8颗，柠檬3片
做法：
1.雪梨去皮对半剖开，把中间的核挖掉。
2.改刀切厚片。
3.红酒＋冰糖放入锅中煮至糖化。
4.加入切好的雪梨，小火炖约15分钟，关火。
5.加入柠檬片，待冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏浸泡隔夜。
PS：
1.雪梨要全部泡在红酒里，不管是煮的过程还是浸泡的过程均是，另外浸泡的时间尽量在12H以上。
2.煮的时侯记得盖上盖，小火慢炖，这样红酒才不会过快蒸发掉。
3.红酒的品质也会影响成品的口感
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