一看就会的无油烟快手菜【香菇蒸鳕鱼】_83小钟

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一看就会的无油烟快手菜【香菇蒸鳕鱼】

(2013-07-09 09:39:52)

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分类：【鱼虾蟹，海鲜】

最近的武汉，处于真正的水深火热之中。

下雨时，水深。

天晴时，火热。

特意去翻了词典，水深火热一词，【出自】《孟子·梁惠王下》：“如水益深，如火益热，亦运而已矣。”

释义说：用来形容老百姓所受的灾难，象水那样越来越深，象火那样越来越热。比喻人民生活极端痛苦。

SO。。。此篇主题是三个字：。。。求安慰！！！

天热了，看着大油热锅就有要冒汗的冲动。这阵子，我家厨房烹炒煎炸的频率是越来越低，取而代之的，通常是凉菜和蒸菜。

今天，就先来一份一看就会的无油烟快手蒸菜。。。香菇蒸鳕鱼。。。

香菇蒸鳕鱼

主料：鳕鱼250g，香菇1大朵

调料：料酒，盐，白糖，蒸鱼豉油，小米椒，姜，小葱

做法：

1.把姜，葱切段放进盘子中间。

2.鳕鱼洗净控水均匀抹一层料酒一层薄盐。放在葱姜段上，再摆上切好的香菇片。

3.把蒸鱼豉油加少许白糖调匀做成料汁，淋在香菇鳕鱼上。放上姜丝和葱段。

4.入开水锅，大火蒸7.8分钟关火，撒上小米椒碎，葱花，淋上香油或是浇上热油即可。

PS：鳕鱼很多城市能买到的都是切块冷冻的。挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可。

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