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源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】
(2013-03-05 09:20:42)
标签：
桃酥宫廷点心零食烘焙美食 |
分类： 【甜品，烘焙】 |
那天在微博里说烤戚风的事来着，然后留香姐问我，
你也开始玩烘焙了？？？
。。。怎么说咧？
这个真不是现在才开始玩的哈。话说，当初开这个博，也就是为了记录我的烘焙之路。
谁知道写着写着，它里面的大部份内容都变成了简单快手家常菜了。
这些年，烘焙其实也一直都有在做，只是，玩儿烘焙，工具和步骤于做菜相比较起来，真的是要复杂很多。
一边是称量工具啊，一边又是黄油面粉香料糖神马的，
有时侯还要和个面打个蛋，难免不会把四周弄得乱糟糟，
要是想拍照，
这种时侯就必须得停下来，清理一下，有时侯还得把手洗干净才能再拿相机来拍。
这样一来，过程就变得繁琐，
所以，想拍烘焙写博的热情就会降低很多。
于是，几年下来，虽然家里自己吃的饼干啊蛋糕啊面包神马的都是自己DIY的，
可拍照写博的数量却少到能数得清。。。呃。。。汗颜。。。
这一年开始的时侯，
我对自己许下了两个愿望：其一是能把我的齐刘海留长。
以前也留过几次，每次都是在刘海长不长短不短那个时侯没忍住去咔嚓了。今年，这点一定要改掉改掉，争取把我的刘海留成霸气的中分。。。。。
第二个愿望就是希望自己2013年能变得勤快些。
能勤做菜，勤更博，做烘焙的时侯也勤快些拍照不偷懒。也希望自己能少睡懒觉，勤做运动。
这些在别人眼里都不值得一提的小事，却是我新年的愿望。
5，
再次汗颜，
。。。
。。。这次的桃酥，就算是我为实现新年目标迈出的第一步吧。
桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。
但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。
所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。
小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！
源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】
材料：面粉210g，全蛋液20g，细砂糖85g，色拉油110g，泡打粉1／2小勺，苏打粉1／4小勺
做法：
1.细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。
2.低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。
3.把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。
4.拌匀，和成面团。
5.包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。
6.把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。
7.全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。
8.烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。
PS：
1.步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。
2.每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。
3.烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香。
桃酥之后，一并附上之前喜欢的几款小点，希望你也能喜欢。
详细做法点击图片即可查看～～～
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继续转转吧，还有更多内容等着你~~~~~
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