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源自小渔村的特色港式名菜。【避风塘炒虾】
(2013-01-25 08:54:59)
标签：
避风塘炒虾年菜面包糠下酒菜美食 |
分类： 【鱼虾蟹，海鲜】 |
到年底，各种事缠绕在一块。
生活过得紧张又忙碌。然后，很久都不感冒一回的我，最近也被病毒残害了。
这些天，鼻涕，咳嗽，嗓子痛全集一块了，
崩了个溃的我了。。。
还有身边的亲人，也因为身体不适住院了
哎。。。
我在想，等辞旧迎新许大愿的时侯，我一定最先说，祝所有人身体健康！
这一点，实在是比其它很多愿望的来得重要的多的多。。。。。
之前计划好的好些事，
也都因为最近身体的状况，身边的状况搁浅了。
本来还想做几道耀眼又醒目的年菜参加年菜线上活动的。
本来还计划最近把之前三重的游记全写完的。
本来眼红着想要去上海参加美博线下聚会来着。。。
现在。。。
。。。
。。。上海的计划估计是不能按时出行了，
那，年菜线上的活动就用这道避风塘炒虾来做个结尾吧。。。。
武汉不太容易买到新鲜海鲜神马的，所以。。。
过年过节的时侯，主打菜也就是在鱼，肉，虾上面玩花样。
这道避风塘炒虾，也是我玩美博后，跟着博子里的姐妹们学的。家里人都觉得很有意思，
炒得金黄黄蒜蓉，
再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香
下酒，当零食都好！！！！
【每年6到9月，台风会侵袭香港，为了避免出入香港的船只遭到台风侵袭，
60年代初，香港政府在维多利亚港修建船舶躲避台风的港湾。那里除了可以停泊50艘巨轮外， 还有许多小型船只也会来此躲避台风。这种避风的港湾有多个，其中最大的就是铜锣湾，被当地人叫做避风塘。
后来，香港沿海的渔民， 避风塘炒虾
材料：大虾,面包糠
调料：盐，料酒，胡椒粉，姜，葱，淀粉，蒜
步骤：
1.大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。。
2.锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
3.把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
4.锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
5.倒入面包糠炒到金黄。
6.倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
PS：
蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）
继续转转吧，还有更多内容等着你~~~~~
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