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江南传统名菜，颇具秋天气息的【桂花糯米藕】
(2012-09-28 08:56:05)
标签：
83小钟桂花糯米藕中秋节庆菜桂花美食 |
分类： 【瓜果蔬菜】 |
一看到莲藕，我就会想到我博客里一个
未留名的网友。
据它反馈，我有着变态的家乡情节！
之所以是变态，
据称，
人家一共也没来过我博客两次，
但是每次来逛，都会看到我在那洋洋得意的炫耀家乡这样或者那样的食材，
有时侯是菜苔
有时侯是藕。
还说我在自个地盘上炫耀也就算了，
某次他逛小妖7的博客，看到一道莲藕菜，
没想到评论里还看到我在说什么湖北的藕是最好的。
所以，这网友终于忍无可忍，跑我博客来把偶大骂了一通。
。。。哎，今天又是莲藕菜咧～～～～～
那那那，好吧，为了不被骂，
这次打死我都不说咱湖北的藕是最好的这样的话啦，一定不说，行了啵？？？
桂花糯米藕这样的吃法是混美博之后，跟江浙上海的网友们学的。
这也是我第一次做，
成品甜，且香，特别是加入了桂花蜜后，秋天的气氛更为浓重。
对于我的口味来说，它只是香，但不算好吃。
不过我家的糯米控倒认为很不错。
有时侯，胃口这个东西，人和人之间的差别真的是很大的！
【桂花糯米藕】的家常做法
材料：莲藕，糯米，红枣，冰糖，红糖，桂花蜜，水淀粉
步骤：
1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段。
2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满。
3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧。
4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4.5分钟。
5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火。
6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透。（约100分钟左右）
7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘。
8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可。
PS：
1.朝藕孔里塞糯米时只要不是太松散就行，不用压太紧实，蒸的过程中米还会膨胀。
2.如果家里有干桂花，在加红枣和糖的同时再加一小把干桂花亦会很香。
3.煮藕的水里，全是冰糖，红糖和红煮，有多的话可以直接烧开当饮品喝。
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