【雪菜白肉土豆粉】——酸爽解腻开胃的一人食

有阵子土豆粉突然走红，那滑爽、Q弹的口感瞬间掳获了人心。准确的讲，这种吃法没有发祥地，不属于哪里的特产，至于口味，全在于汤料，多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味，不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求，才炒得沸沸扬扬！

用大喜大的牛肉粉，可以最快最方便地煮出一锅鲜爽过瘾的汤来，今儿这碗土豆粉便好吃至极，真心是一大碗“哧溜”就下了喉~~~

配料不需要多，雪菜和笋是绝配，加上五花肉，足矣！

调味也不用丰富，牛肉粉在，其实便用少许盐调至适口即可~~~

妈妈再也不用担心我的一人食了，怎么做怎么好吃！哈哈！

 【雪菜白肉土豆粉】

材料（两人份）：

主料：五花肉150克，雪菜100克，冬笋1棵，土豆粉200克

配料：油1汤匙，姜3片，大喜大牛肉粉15克，盐少许

做法：

1. 准备好材料，雪菜洗净，切成小段；冬笋剥壳，洗净切薄片。

2. 五花肉洗净，切薄片；锅子烧热，放少许油爆一下姜片，再倒入五花肉炒熟，最好使其表面呈焦黄状。

3. 倒入雪菜和笋片，炒三五分钟。

4. 倒入约1000克左右的开水（倒开水的原因一方面对锅好，锅子本身极热，倘若倒入冷水，可能破坏锅子的涂层；另一方面，开水煮起来更快，省时间）；加入15克左右的大喜大牛肉粉，煮至沸起。

5. 把土豆粉放进锅中，刚开始土豆粉是白色、脆且易断的； 水开后，转小火煮五六分钟。

6. 加少许盐调味即可；煮好的土豆粉充满弹性又Q滑，很过瘾。