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【和Jeremy一起乐享葡萄酒】葡萄酒与中餐宴会

(2015-06-30 17:11:27)
标签:

时尚

葡萄酒

jeremy

中宴餐会

分类: 娱乐休闲

      

       中餐宴会上,满桌复杂的中式菜肴,传统的中国人往往会选择百搭的白酒来解决餐酒问题。那么,葡萄酒与中餐宴会相遇,又会产生怎样的奇妙滋味呢?
       今天,Jeremy面对酸菜鱼、盐水鸭、孜然羊肉三道各具风味的中式菜肴,也犯起了难,他选择了贝灵哲庄园纳帕谷白苏维翁白葡萄酒、贝灵哲创始者庄园梅洛干红葡萄酒、贝灵哲庄园纳帕谷特选加本力苏维翁干红葡萄酒三款经典葡萄酒,作为搭配备选。
       经过一番尝试和对比,Jeremy发现白葡萄酒与酸菜鱼搭配,最相得益彰。像酸菜鱼这样的海鲜类菜肴,不适合搭配红葡萄酒,海鲜的口感反而会凸显红葡萄酒特有的酸涩感。而干白酸度清爽,口感圆润,能更好地与鱼肉相融合。
       在选择与盐水鸭搭配的酒时,Jeremy却在梅洛干红与长相思之间颇为纠结。梅洛干红口感柔和香甜,使鸭肉更加松软,而若与长相思搭配,则可以减轻盐水鸭中的咸味,口感更加平衡,同时,长相思的酸度也可以平衡鸭肉的肥腻感。
       而贝灵哲庄园纳帕谷特选加本力苏维翁干红葡萄酒更适合孜然羊肉,Jeremy认为羊肉与长相思搭配,有些辛辣,但这种冲突也非常有魅力。梅洛干红太清淡,羊肉的强烈味道掩盖了酒的香味。加本力苏维翁干红葡萄酒却能抵消孜然羊肉的辛辣感。
       不过,Jeremy一直有一个观点,那便是西方的葡萄酒来到中国之后,一定要适合中国的饮食搭配习惯,并且,这种搭配没有对与错,只要敢于尝试,一定能找到自己最喜欢的搭配组合。

 

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