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小时候的爸妈吃肉是要凭肉票换取的，

那时候对于吃肉是一种只有过年才能享受的待遇，

现在生活好了，开始提倡健康所以肉也选择紧致的不要肥腻的，

但是对于姑娘来说既要满足口腹之欲又要能够美容，

真的只有猪脚能够做到这点，

拜师学艺从老牛爸爸手中学到这道【五香猪脚】

这次没有用电饭煲，返璞归真的用了高压锅，

用它能够在短时间内做出美味香浓的猪脚，

作为上海人非常喜欢浓油赤酱更喜欢甜味，

所以这里我除了放白砂糖还增加了很多冰糖，

不仅口感甜腻还能使猪脚的颜色更加有色泽，

做到色香味俱全，吃起来软糯适宜，

这一道也是上海家庭时常会做的一道家常菜，

用烧剩下的酱汁配上一碗米饭，

那种醇香浓的口感让人欲罢不能。

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                     准备材料

                     新鲜猪脚        1000G

                     生姜               5片

                     葱                   一小把

                     生抽               3勺

                     老抽               2勺

                     黄酒               2勺

                     香叶               3片

                     茴香               5个

                     白砂糖          适量

                     冰糖             适量

                     水                适量

                 制作过程

                 1 将新鲜的猪脚洗净，拔去多余的猪毛

                 2 冷锅里放水倒入猪脚，放姜片、葱，中火煮开

                 3 煮开后倒入一点料酒（黄酒）去腥，煮1分钟关火

                 4 将煮熟的猪脚清洗干净放入高压锅内

                 5 将香叶、茴香、生抽、老抽、白砂糖和冰糖放入锅中

                 6 用手将猪脚均匀的搅拌一下充分腌制到酱油，静止20分钟

                 7 腌制完倒入水到猪脚一半即可，盖上锅盖中火烧制25分钟

                 8 等气体排出冷却后开锅，在高压锅里用中火收汁即可

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         小贴士

• 这里的口味都可以根据自家的口味放的甜味，可以适当增减。
• 生抽是调味，老抽是增加颜色，如果觉得咸味不够可以再加一点盐。
• 这里可以不加冰糖，不过冰糖可以增加色泽。
• 家里如果有牙口不好的老人可以多烧一会更加酥烂。