加载中…云南陇川县傣族美食：火烧乳猪过程(43图）上
(2011-02-08 16:00:58)
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陇川县傣族芭蕉叶景颇族德宏州火烧乳猪高原拍摄杂谈 |
分类： 一路摄行 |
P1 一般选用20—40斤左右的乳猪为主要材料.把小乳猪逮住，准备宰杀！~
P2 这位戴帽子的师傅是从30公里外的的地方请来的，专门是火烧猪的师傅，手艺还行。
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P4 在三位傣族汉子的力量下，小乳猪乖乖就被宰了。
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P6 事先备好的盆里还有水用来装猪血。
P7 把竹子削好，一会儿备用。
P8 这是用来烧猪毛用的，甘蔗叶子。
P9 开始了第一道动作。
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P11 用甘蔗叶子把猪毛烧掉。
P12 再用刀把猪毛刮掉。
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P14 两位师傅的动作很快哦，一边烧，一边刮！
P15 再把猪头这里好好烧一下。
P16 在把毛刮掉。
P17 这烧的是另外一边了。
P18 两位师傅动作娴熟。
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P21 这是准备好要用的芭蕉叶，你们有谁知道这是用来干啥的吗？
P22 再把烧好的猪用水把它洗干净。
P23 洗干净后再把猪肚里面的东东全部拿出来。
P24 再用事先准备好的竹子把乳猪穿起了。
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P26 他们用了好大的力量才把它穿起了哦！
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P29 把洗好的芭蕉叶放进猪肚里，这样可以有芭蕉叶的清香味！
P30 好几个人参加了这项活动。
P31 绿色的芭蕉叶和黄色的芭蕉叶都要，这样才能保持芭蕉叶的香味。
P32 再用竹篾皮把猪肚缝起来。
P33 开始烧火，这是烧火的第二个动作。
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P37 这样翻来覆去的烧，要用时45分钟左右。
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P41 这人用竹子削尖了把猪皮打上一些眼，以免烧了后出现裂开的现象。
P42 猪头得好好多烧一下。
P43 柴火继续烧，你们闻到香味了吗？
下期更加精彩！可以欣赏到傣族的美食了！！
后记：（来自网络）
共有1 道必吃菜
傣味蜂蛹
介绍：
云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。
提醒：要是你从来没有到过傣家做客，从来没吃过傣味，那么尽管放胆去吃，最好不要问这是什么，那是什么，反正只要好吃，口感好就行了，不要害怕，吃了不会坏肚子。平常都是吃我们已经习惯的食物，偶而吃点不大熟悉的东西，感受一下异地风情，这也是旅游者千辛万苦出来旅游所要寻找的。
介绍：
傣族的风味小吃，用料为当地产的干豌豆粉和上等饵丝，先把碗豆粉调制成稀豆粉，把饵丝烫好后放入葱姜末、精盐等调味，再佐以草果、辣椒酱、八角油、白兰花油。
（未完待续
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