瑞典吃喝聊                        

                                       刊发于《当代工人》12年10月A

都说国外好山好水好寂寞，最难能可贵的就是朋友了，尤其是能一起吃吃饭，聊聊天的朋友，对身在异国他乡的游子来说，是一种心灵的慰藉。然而，因为饮食文化生活习惯的不同，无论是做客还是请客，常常会发生一些让人啼笑皆非，哭笑不得的事，不得不说，在国外请客做客还真是一门学问。

欢欢喜喜做客去，饿着肚子回家来

我们刚到瑞典不久，老公的同事请全组的人吃饭。第一次去老外家吃饭，难免有些不知所措。赶紧查阅各种资料，了解各种注意事项。根据查来的信息，我们正装出发，准点到达，并在花店买了一盆花当礼物。等到了后，才发现并不是那么回事。大家都衣着宽松，舒适，在时间的要求也并不严格，提前到的，有的在厨房帮主人忙，有的坐在一起聊天。没有人会觉得无聊，因为不是坐在餐桌前傻等，而是大家或坐，或站，在房间的各个角落，很轻松愉快地聊着天，喝着饮料，吃着餐前小零食。等所有人都到齐后，才一起坐到餐桌前，晚餐真正开始。

至于礼物，其实比书上说的更加随意，可以是很小的一盒巧克力，但包装精美，或是自己烤的蛋糕，拌的沙拉，甚至是自家院子里种的蔬果，但无一例外的都用精致的盘子或篮子装着。对于瑞典人来说，相比起礼物本身，心意更加重要。主人会很大方地接过礼物，真心的赞美，并诚挚地道谢。

餐桌在我们进门前早已布置好，精美的桌布，雅致的高脚酒杯，餐巾很讲究地插在里面。清一色的白色盘子像是全新的，闪亮的刀叉摆在盘子两侧。鲜花摆在餐桌的中间，散发出淡淡的香味。轻松，浪漫的音乐声轻轻地飘过来。尽管食物还没上桌，却让我们感觉这一定是一场盛宴。然而，当食物盛入精美的碗碟，端上了桌，大家一起入座，我傻眼了，主人端上来的不过是两碗沙拉，一碗汤，一盘饼，两盘红色和绿色的酱，是用来擦到饼上吃的。我一边吃，还一边心存幻想，兴许，这只是前菜，也就没多吃，傻乎乎的等着上正餐，结果别人很快吃完了，开始一边吃饭后甜点，一边闲聊，等到深夜回家，我只觉得饥肠辘辘。

然而，尽管忍不住惊叹“怎么瑞典人这也叫请客吃饭”，但老实说，还是宾主尽欢的。瑞典人请客吃饭，侧重点不在“吃”，而在于“情”，他们更看重的是与宾客一起用餐聊天的过程，中国人在家请客，主人必定是在厨房忙得团团转，而在瑞典，主人自始至终一直在宾客中间，让你觉得亲切和被重视。他们花在食物准备上的时间不多，而且厨房都是开放式的，很多时候，他们只是一边等着烤箱里的食物，一边和客人聊天。吃饭的时候，也是以聊天为主，期间主人也会劝酒劝菜，但只是在话里，而不是在手上，一切按照个人意愿，传递餐盘，各自取量。谈话的内容轻松，幽默，大家说话的声音不大，清晰，柔和，少有争执，整个就餐的过程，只觉得轻松，愉快而温馨。

后来，在瑞典生活的年岁久了，去老外家吃饭，也就越来越驾轻就熟。当然也总结出一个经验，那就是，不要抱着大吃大喝的想法，甚至还可以在出门之前，先垫个半饱。

诺贝尔颁奖大厅的盛宴，半点食物，吃了4小时

老公所在的瑞典皇家工学院，毕业典礼是在市政大厅蓝厅举行的，那是每年全世界万众瞩目的诺贝尔科学奖的颁奖大厅，典礼结束后，还会在二楼的金色大厅举行庆祝酒会。我们很早就开始期待，不仅仅对隆重的学位授予仪式，更不止一次的想象，在诺贝尔获奖者曾经坐过的地方，享用的晚宴会是何等的精致与奢华呢？

金色大厅果然金碧辉煌，高高的屋顶，金色的墙壁，生动的壁画，华丽的吊灯，蜡烛，鲜花，乐队，和这个地方本身，都充满了高贵典雅的气氛。我们找到名字对号入座，夫妻两人的名字并不是靠在一起，也不是面对面，而是在斜对面的。这样可以更方便和不同的人交流。食物用精美的盘子盛上，由穿着一致的招待排成一排整齐地上菜，做为大菜的牛排做得十分精致美味，前菜，甜点和配酒也非常的讲究，每一口都觉得是无比享受。然而，食物的分量很小，一份也就鸡蛋大小，而且上菜的速度非常慢，几乎要一个小时才上一份那么小的菜。我终于明白，为什么不让夫妻俩坐一起了，因为，如果你不和周围的人不停地聊天喝酒，你基本无事可做。在并不大的金色大厅里，坐了680个人，据说每年诺贝尔奖的宴会，哪怕是皇室成员还是诺贝尔奖得主每个人只有60cm的地方。可以想像一下，坐在一个很拥挤的位置，在饿着肚子的情况下，和陌生的人聊上4个小时，是多考验人的口才和忍耐力啊！等晚宴一结束，大家端着酒杯，在大厅的各个地方，转着圈儿和周围不同的人聊天，直觉得有一种久违的轻松与自由。

然而，这一场盛宴，随同荣耀，精致，高雅，深深地刻在我的记忆里。

最爱的是“百家饭”

后来在瑞典，参加过越来越多正式的宴会。我也总结出一个经验，那就是：越正式，越没法吃饱。所以，最爱的还是自助餐式的聚会。尤其是新式的自助餐Pot- luck。Pot- luck是瑞典一种经常举行的聚会形式，也就是在某一个人或几个人的提议下举行的一个午餐会或晚餐会，参加聚会的每个人都要带一个菜或是饭后甜食。主人除了提供聚会场地外，也只需要准备一两个菜，或是买些零食，饮料就行。客人们往往来自不同的国家，他们带上自己的拿手菜，往桌子上一摆，五颜六色，各式各样，让人眼花缭乱，口水直流，这都是各个地方最家常最正宗的口味，真正的“国际美食展”啊！

瑞典人家的住所一般很宽敞，人们喜欢三三俩俩的聚在一起，很随意地坐在沙发上，地板上，楼梯上，院子里的椅子上或草坪里，边吃边聊。没人招呼你，所以就没什么拘谨，更不需要客套。想吃什么，就拿什么。而且，这种自由自在的模式，让每个人都非常放松，在这样的场合，也很容易结交到新朋友。对于主人来说，不需要太劳累，不需要有太大的压力。其实，就像是大家都是主人，来共同操办这么一个聚会。

当然，对于所带的食物，也并不是随心所欲的，像有些中国人爱吃的动物内脏，鸡爪，猪蹄猪尾之类的东西，只能在纯中国人的聚会上拿出来，或在自己家里吃。瑞典人看了会望而却步。对于某些骨头多，刺多的东西，瑞典人是不敢吃的，没经过这方面“训练”的他们，很容易卡着。他们喜欢一眼就能看出食材的食物，但是对于豆腐之类的半成品，瑞典人也很喜欢，这些东西早已经和当地的食品一样，摆在了他们超市的食品柜里。一些他们没见过的东西，比如木耳，他们会很好奇地问，很小心地品尝。尽管味道可口，但一般的人还是不敢多吃，因为“树的耳朵”听起来还是很恐怖的呀！

吃得差不多的时候，有事情的人，会陆续离开，跟大家道个别，把自己餐具带上。如果碰到有没吃完的，还可以顺便打包一点回家。后走的人，自然会帮主人收拾餐具，打扫卫生。总之，一场丰富的聚会下来，主人客人都没累着，且都玩得开开心心，吃的也开开心心。这样的“百家饭”，怎不叫人喜欢！

            最近一个星期都在熬夜写约稿，博客没顾上了，翻出以前写的，贴出来。其实每个月有大把时间，可是就是要拖到最后一刻，拖延症重度患者伤不起啊。。。