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     忙碌了一天没时间做饭,赶着出门要带点便当,从外面回来宝宝饿的大哭...这时,最需要的就是能快速的做一顿又可口又营养的饭.10分钟可以搞定的东西很多,做一个简易三明治,下一碗鸡蛋面,煎一个饼,煮一碗速冻饺子...但是,如果想更美味更有营养一点,那还需要一些小妙招.

1,常备万能冰格子

将骨头汤,排骨汤,鸡汤炖得浓浓的,冷却后,倒入冰格子.要用的时候,拿出来在背面用水冲冲,就能能容易的敲出几个出来.用这样的高汤,可以煮蔬菜,面条,鱼块等等.煮出来的东西,比简单的清水要好吃得多,当然也总比清水要有营养.

我家常备这样一个冰格子,因为不可能每天去煲汤,只好在有时间的时候,一次炖一大锅,剩下的用冰格子冻起来,很方便很方便.

不过闹过一次笑话.因为以前常用冰格子给豆爸做绿豆冰棒.一次,他看到后就拿出来放一旁解冻.我看到后,心想,肯定被那个馋鬼当成冰棒了.于是忍着不作声,等他兴冲冲的跑过来吃,还大赞"老婆你对我真好"的时候,趁机羞辱了他一把,哈哈.

2,可以保存三到五天的酱

酱的做法有很多种,意大利肉酱,炸酱,简单的西红柿酱等等.一次多做一点,剩下的用保鲜盒装起来.放在冷藏柜.我一般把它放在冷藏柜的通风口,那里温度最低,一般酱都可以放个三五天.

介绍西红柿酱做法,搭配肉燥,拌面超级好吃.

1,将西红柿大火蒸5分钟,冷却去皮,切成小块.

2,锅里放油,大火炒西红柿,看到西红柿都软掉的时候,加少量水,稍微煮一煮,这样酱不至于太干.可以在里面放入葱,增加香味.最后放适量的盐.

肉燥的做法:将肉切成小块,用生抽,蚝油,盐腌一会. 锅里放油,大火炒到肉熟.

3,卤肉和烤箱菜的妙用

卤肉和烤出来的菜保质期比一般的菜要更长一点.将剩余的卤菜或烤箱菜装在保鲜盒里冷藏,三五天也是不会坏的.用勺子挖几大勺出来,煮面和蔬菜,再加个鸡蛋,非常香.

我最近很喜欢用翠花排骨的方子来烤其他各种东西.因为烤出来后,有很多超级美味的汁,用那汁煮出来的胡萝卜真是太好吃了.将剩下的连汁带肉一起装保鲜盒冷藏.

介绍翠花排骨的方子(文学城网站第一菜,大名鼎鼎的翠花排骨,大家应该都知道吧:))):

 一.干料制作及用途:

　　1.比例为七份红糖( Brown Sugar )

　　2.两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
  　3.一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)

　　把以上三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上.(最好是两小时左右)

  二.湿料制作:

把六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,一大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.

　三.湿料的用途: (灌湿料汁)
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.

  四.烤排骨:
烤箱定位华氏375度（摄氏180度左右）,烤大约1小时至1小时30 分钟,(看排骨的大小多少)肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)

看我烤的鸡腿:

烤前:

烤后:

嫩嫩的,豆豆一口气吃了一只哦.那肉到了入口即化的地步.上面有一层辣椒粉,是不辣的.如果不能吃一点辣椒的宝宝,就把外面的皮弄掉光给他吃里面的肉好了.

这个就是鸡腿和汁下的面条,鸡肉用筷子一拨就碎了,另外放了西蓝花,鸡蛋.好吃好吃.

其实很多省时省事的小妙招,都是在生活中不停的学习而来的.无论做全职妈妈还是职场妈妈,总会有忙不过来的时候,有效地分配一下时间,给生活带来的不仅仅是质量的提高,还有轻松的享受和源源不断的激情与灵感.

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