学营养，找熊苗【熊苗营养教育中心】健康频道：最近一段时间去采购食材，都会买一点桑葚回来吃。为什么要买这样黑的发紫的水果吃呢？这是因为它是初夏4-6月份的最佳食用季节，吃时令的水果往往得到的营养价值很高，而且所花的价格也是最低廉的。所以，熊苗营养师在这里告诉各位，啥叫时令的食物，在市场上那个最便宜价格的食物就是当季节的食物，这个时候大量上市，价格自然就下降了。吃时令当季的食物，一来新鲜，二来营养保健价值高。建议每天吃上半斤-1斤的桑葚。

　  桑葚吃起来的味道是酸酸甜甜的。吃饭没食欲的可以多吃些开胃、有便秘情况的还能润肠，可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量，桑葚的果实中含有丰富的维生素和有机酸，还含有丰富的活性蛋白。对于爱美的女性而言，桑葚中铁和维生素C含量很高，这两种元素和造血有关，所以桑葚是补血佳品，妇女产后或长久劳损、血虚体弱者宜食之。桑葚的养血功效可以帮助抗衰老，滋养皮肤，让脸色红润。有青春痘的人不妨试试每日饮用桑葚汁，连续两个月即可看出功效。对于气候干燥，吃些桑葚也有生津止渴的功效。有资料显示宫里头的皇上们都特别爱吃用桑葚做的果酱来搭配其他的点心或者当做馅儿。卫生部也把桑葚列为药食两用的食物，可见桑葚的营养保健功效其高。　

　　桑葚鲜吃最简单，要是买多了吃不完，或者想试试其他吃法，也可以将桑椹制作成桑椹酒、桑椹汁、桑椹膏、桑椹点心、桑椹罐头等。

每天一勺桑葚果酱涂抹在面包或者馒头上吃，补肾乌发

桑葚果酱的做法 

桑葚性寒，味甘，入心、肝、肾经，有滋阴补血的功能。《滇南本草》言其：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”《本草求真》称：“解热养阴，乌须黑发。”成熟的桑葚营养丰富。

准备材料：紫桑葚500g、冰糖150g、柠檬1个（挤汁）。

做法

 1、桑葚洗净，去蒂。（这是个‘庞大’的任务，要有足够时间和耐心。）

 2、加冰糖，熬至开锅冰糖融化后挤入柠檬汁，转小火慢慢熬煮两个小时以上，至粘稠。

 3、入无水无油的密封玻璃瓶，冰箱冷藏。一周内食完。

失眠健忘：桑葚子30克，酸枣仁15克。水煮喝汤吃渣，每晚一次。

 如何挑选：

桑叶是蚕宝宝的唯一食物，所以可想而知，桑树上结出的桑椹子也就受到了特殊的保护，使它规避了很多农药的风险，所以说桑葚具有天然生长，无任何污染的特点，大家尽可放心挑选食用。在挑选时，需要注意的是，桑葚分为紫黑色和青白色两种，前者所含的营养素更多，也是补益上品，因此应列为首选，而尚未成熟的桑葚不可食用。另外要优先挑选那种黑中透亮，个头大、多汁味甜的桑葚。

如何清洗：

1、碗里放点盐;

2、少量开水让盐融化;

3、放入更多的凉白开水;

4、倒入桑葚，浸泡5分钟后用冷水再清洗一下就可以吃了

但是吃桑葚真的要小心你的衣服啊。如果沾染了桑葚汁，用洗衣粉是洗不掉的。棉质衣服上的桑葚汁，用肥皂洗涤不但不能去掉污渍，反而会使其颜色加重，应立即用白醋浸泡污渍处数分钟，然后用清水洗净。另外，如果是新渍还可以把食盐撒在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入去果汁的洗涤剂溶液中洗净。

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