学营养、找熊苗 http://xm.yoholm.com【熊苗营养教育中心】健康频道：明天就是小寒天气了。古人在这一天怎么饮食庆祝呢？”。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”，认为吃粥可以延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。张耒的《粥记》中也说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”我看看了资料，发现【喝腊八粥】这个形式好，现代人慢性病的人多适合每天有一餐是杂粮，吃吃各种杂粮粥还是很养生的。也符合现代人的饮食需要！

“小寒”节气的由来

小寒是一年二十四节气中的第23个节气。小寒时，太阳运行到黄经285度，时值公历1月6日左右(1月5日～7日)。小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗话说，冷气积久而寒。此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。

气候观测资料表明，我国大部地区从“小寒”到“大寒”节气这一时段的气温是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒冻作一团”及“街上走走，金钱丢手”等古代民间谚语，都是形容这一时节的寒冷。

在这里寒冷的日子里，熊苗营养师给大家介绍多款粥。

孕妇八宝粥：糯米150克、桃脯15克、蜜枣25克、糖莲子25克、杏脯25克、冬瓜条25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花酱各适量。将冬瓜条切丁；将山楂糕切丁。将糯米淘洗干净。将糯米及其他各料放入锅中，加水烧沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花酱和白糖拌匀。此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇食用。

　　健胃八宝粥：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。分顿调糖食用，连吃数日。可健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

　　幼儿八宝粥：糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒。所有材料洗净。除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。此粥适合1岁半幼儿食用。

　　黑糯米八宝粥：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖各适量。枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右即可。黑糯米补血效果良好，常喝此粥可补血养颜。

　　金谷八宝粥：桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。此粥色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻。有补铁、补血、养气、安神之功效。

　　防癌八宝粥：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。此粥既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等）还有抗衰老的作用。

　　南瓜八宝粥：南瓜1个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或白糖，再加少量盐以免过于甜腻。南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。此粥可健脾养胃，益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生食品。

　　营养八宝粥：粳米250克，猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐5克、味精、香料各2克。将黄豆、蚕豆洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、栗子、果仁等处理干净；青菜冼净后切成细丝；将大米洗净后放入锅中，加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、枣、猪油、香料、清水2000克。用旺火烧沸，然后换小火焖烧一个半小时，加精盐即可。

　　回民八宝粥：江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量。栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎。红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。

                                   
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