加载中…营养标签是干嘛的？
(2012-08-15 10:39:28)
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健康食品营养宋体标签蛋白质 |
分类： 健康生活 |
学营养，找熊苗【熊苗营养教育中心】健康频道：2012年8月14日早上，我打开电视机，央视新闻播出：我国强制食品营养标签标准首次发布。我妈就问了：什么是营养标签？食品有了营养标签对我们有哪些用处呢？
营养标签简单来说被包装的食物向我们展示它所含的营养素及能量的情况。而看懂营养标签就可以选择适合自己的食物，对于购物者来说营养标签就像是他们的导航，看标签选食物，理性的选择。
根据中国卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》，食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。
不少食品上都标有这样的一个表，大家可留意
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营养成分表 |
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项目 |
每100g(或100ml) |
营养素参考值%（NRV%） |
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能量 |
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蛋白质 |
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脂肪 |
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碳水化合物 |
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钠 |
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NRV是什么？它在我们购物过程中起到什么作用？
NRV(营养素参考值)顾名思义它就是参照标准，它作为所有食物一个参照，而每一种营养素都有自己的参照值，比如蛋白质的参照值是60g，那么NRV%=食物中蛋白质含量/60，而这个60g蛋白质相当于我们4岁以上人群一天蛋白质的推荐摄入量，所以NRV%的值是告诉消费者你所买的食物中某一种营养素或能量占一天需要量的比例。比如某一种食品包装上标有脂肪的NRV%为38%，那么这一种食物能提供给这个人的脂肪就是他一天摄入量的38%。
营养声称中的低糖、低钠、无糖等标示都有相关的标准，所以食品企业在标注相关字样时要严格参照标准制定，否则将要承担相应的后果。消费者若有兴趣可以去在买食品时检验一些产品是否符合标准：
食品营养声称数据解读
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“低能量” |
每100g固体食品中的能量值≤170KJ，或100mL液体食品的能量值≤80KJ |
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“低糖” |
每100g食品中的含糖量≤5g |
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“低脂” |
每100mL食物，如液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5g,或每100g食物，如奶粉的脂肪含量≤1.5g。 |
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“高钙” |
每100固体食品中钙含量≥240mg，每100ml液体食品中含钙量≥120mg。 |
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“低胆固醇” |
每100g固体食品中胆固醇含量≤20mg，同时其能量值≤170KJ；或每100ml食品中胆固醇含量≤10mg，同时能量值≤80KJ。 |
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“高蛋白质”或“富含蛋白质” |
固体食品的蛋白质含量≥20%，液体食品的蛋白质含量≥10%。即100g固体食品蛋白质含量≥12g或每100ml液体食品≥6g。 |
总之营养标签就是告诉我们消费者，食物里所蕴藏的营养情况，当消费者能看懂这些标签之后就可以根据自己的需要有目的的选择适合自己的食品，营养标签就像是指南针指引我们在琳琅满目的食品森林中寻觅适合自己的食物！
特别关注：为了能让更多的人提前掌握【食品营养标签】的相关内容，看懂营养标签，科学的轻松的选购食品。熊苗营养教育中心特开设了2天的食品营养标签的科普培训，时间是2012年9月22-23日，周六日，有感兴趣的营养师、家庭主妇、健康爱好者、食品企业等相关人员，欢迎来北京参加学习。
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