亚运村图书大厦纪晓飞营养师讲：小粽子，玩出花样，吃出健康。

支持单位：电子工业出版社

主办单位：亚运村图书大厦

承办单位：【熊苗营养教育中心-学营养、找熊苗】

【熊苗营养教育中心-学营养、找熊苗】健康频道：今天是6月23日，是我国的传统佳节，北京熊苗营养教育中心的营养师们早早来到北京亚运村图书大厦三层，为读者们送去一份祝福，送来一份端午节的营养方案。

很多读者朋友前来听营养师讲健康知识，大家都听得很认真，其中一位老爷爷跟大家分享了过去过端午节的传统习俗，比如挂艾草、带香包、喝雄黄酒，给小孩带长命缕、画额等等。

有两个可爱的小朋友非常活跃，积极回答问题。

端午节挂艾草、饮雄黄酒避邪，有科学道理吗？

古代说的“避邪”是指瘟疫、毒虫，艾草、雄黄、香包都有杀灭细菌、真菌、驱蚊虫的作用，并且可以驱赶蚊虫。而蚊子、苍蝇等昆虫则是疾病的传播媒介，所以这些措施都可以预防传染病的作用。

粽子好吃，不要贪嘴。

1.粽子主要原料是糯米，不容易消化，吃多了会引起消化不良的疾病。

2.糯米血糖生成指数较高，血糖高的人不要多吃。

3.咸粽子会用到猪油，甜粽子要加糖，都容易引起肥胖。

4.咸粽子会用酱油泡糯米，钠含量高，用以引起高血压。

小粽子，玩出花样，吃出健康

1.杂粮粽子：减少糯米用量，加上紫薯、甜玉米粒、绿豆等杂粮，既增加了营养，又改善了粽子的口感，增加了膳食纤维含量，更加健康。

2. 用去油的鸡汤、排骨汤泡糯米

这样一来米的味道非常鲜美，汤的营养被米吸收，米的营养价值更高，更重要的是减少脂肪摄入，更有利于健康。

3. 粽子也可以五彩缤纷

紫色可以用紫薯,黄色可以用南瓜、胡萝卜，绿色可以用绿豆、绿色蔬菜汁或者泥，红色可以用西红柿、西瓜，利用食物自身的颜色让粽子五彩缤纷，美观又营养，更加健康

 武汉等地方有用糯米做烧麦，口味多种多样，我们也可以把他们的方法搬到粽子里来，有什么不可以往粽子里加呢？发挥你的创意，在小小的粽子里玩出花样，玩出健康。

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