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无糖食品的甜味哪里来?

(2011-05-18 10:54:22)
标签:

健康

无糖食品的甜味哪里来?

    生活条件好了,越来越多的人健康亮起了“红灯”,尤其是心脑血管疾病、糖尿病近年来成为威胁人类健康的一大杀手。于是,低糖、无糖食品大受欢迎。那么,市场上卖的这些低糖、无糖食品真的可以放心地吃吗?
   逛超市留意到标有无糖、低糖等字样的食品非常多,从饮料、饼干再到中老年营养品几乎占据了食品区的“半壁江山”,也比其他食品更受欢迎。

什么是无糖食品?无糖食品真的无糖?那甜味从哪里来?

  无糖食品指有甜味儿而不含添加糖分的食品。通常这类产品应当食用糖醇类或低聚糖甜味剂来代替蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等成分。

    但目前部分产品使用了高效甜味剂,包括甜叶菊甙、甘草甙等天然糖苷类物质,阿斯巴甜等而太累甜味剂,以及甜蜜素等各种合成甜味剂。这些甜味剂不含能量,不升高血糖,但也不能在食品中起到填充作用和改善口感作用。


目前研究证实:

一、无糖食品没有减肥作用

二、也不能帮助降低血脂。

温馨提示:一些无糖食品的血糖上升速度并不逊于含有蔗糖的食品,糖尿病患者不应看到无糖二字就放心食用。控制量,适可而止。

总体来说:糖尿病人在吃一些小点心的时候还是需要把控量的,无糖其实也含有糖呢。

熊苗营养工作室www.xiongmiao999.blog.sohu.com

服务内容有营养咨询、营养讲座、营养检测、营养配餐、

1、学校营养健康讲座

2、公共营养师培训

3、企业营养健康讲座

4、家庭私人营养顾问

5、慢性病营养预防保健

6、健康管理机构合作

7、媒体营养文章编辑

8、电视营养健康节目

还开展营养健康科普写作培训班、营养食谱制作培训班

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