（袁隆平先生：一个物种决定一个国家的命脉! 一个基因关乎一个民族的兴衰!!）

最近和朋友聊天的时候谈到了复古这个话题，多是时装潮流界的流行服饰。然后朋友就问我：“咱们刚才讲的都是服饰，那你们营养界最近在复古些什么啊？”

所谓复古，是指恢复古代的制度、文化风尚等，多是对已丢失的事情进行追拾。在居民的一日三餐上说复古，恐怕就不免要谈到野生大米。

很多人可能要说，这可不用复古，我们每天都在吃米。可此米非彼米。超市里的米大都是精米，虽然它的口味和外观不错，但是营养价值却损失很多。所以有人说：吃精米不如吃米糠。当然了，我们肯定不用吃米糠，但可以尝尝另外一种口味、营养俱佳的复古产品——野生香糯米。

前几天中国农科院的一个专门研究大米的研究员到熊苗营养工作室，他特意带来了几盒野生香糯。刚一打开包装就香味扑鼻，名副其实啊！为了体验他说的这个米的味道。第二天一大早，就开始准备煮粥了。先烧水，滤一遍野生米，待开后将米下锅。还在洗漱的时候就闻到了厨房里溢出的香气，像是小时候街坊邻里到处煮粥的浓厚芳香，顿感心旷神怡。

盛出后，满满的香气往上冒，还掺杂着农家的朴实气息。吃下第一口，就感觉到了米肉的充实。与细长的精米口感不同，没有那么多生涩、却多了一些嚼劲。而且，每一个舀到的米上，都有许久未见的谷胚。丰富的B族维生素和维生素E啊，在我们的精米中就慢慢流失了。

为什么说野生米比精米好呢？除了口感，它还富含了大量优异基因，有抗病、虫、杂草及抗逆基因，也有高效营养基因和高产基因。

 野生米中的维生素B族、维生素E含量丰富，对于胃消化不良、胃溃疡、抗氧化、清血脂等都有一定的好处。

普通野生稻是栽培稻的近缘祖先，普通野生稻是多年生的草本植物，广西发现的普通野生稻具今至少有一万年的历史了。普通野生稻属于国家二级保护植物，被誉为“植物界的大熊猫”。

野生香糯食用方法：

1．蒸煮米饭：可以和普通大米按照1：3的比例混合后，按照常规蒸煮。

2．熬制香粥：按照普通大米的方式熬制，不添加任何辅料，熬成粘粥。适宜老、幼、病、孕妇等身体虚弱，口味欠佳的特殊人群食用。食用前先缓慢喝下米水，起到保护胃粘膜的作用。