我认识的一个尚叔叔每天必吃坚果，自己整了一个小小袋，里边装了各种坚果，每种3-5个，总数量有30来个，俺感觉脂肪会有些超量了。

　　坚果好，营养价值高。如何选择呢?

　　第一要注意坚果的新鲜度

　　由于坚果富含不饱和脂肪酸，存放时间过久，或外壳受损之后，很容易产生脂肪氧化问题。因此购买坚果时应仔细嗅一下气味，最好能品尝，如果有任何不新鲜气味，就不要购买了。

　　坚果中花生和其他部分坚果还存在黄曲霉(高致癌物)污染的可能性，凡有霉味或霉粒应坚决丢弃。

　　第二注意盐分过量

　　不少坚果的含盐量很高。

　　比如说经过油炸，烘烤，，热炒，都或多或少的放盐。

　　这对于控制心脑血管尤其是高血压的患者是要引起注意的。