都说“民以食为天”，一旦过了温饱线，那话就会演变成：“食以味当先"了.不美味的食物，无论营养如何丰富，毕竟吃起来没滋没味，生活的品质就大打折扣。

　　可是，美味与营养往往是相互矛盾的两个指标，没有40%的脂肪，烤鸭就没有花内的口感，没有40%的脂肪，肉包子馅儿就没有香浓的口味，没有大勺大勺的烹调油，菜肴的风味往往会令人失望。

　　所以，让脂肪与美味和平相处，实在是烹调中的一项高深课题，不过，虽然取得全解难度太大，部分突破仍有可能只要动动脑筋还是有可能在保留美味的前提下，有效降低脂肪含量的。

　　方法一：炒菜之后控油。把菜锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘，一些菜吸油较少，很适合这种方法。熊苗营养师经常采用此法。

　　方法二：凉拌菜最后放一小勺香油，然后马上食用，这样香气可以有效散发出来，但油脂不至于被菜吸收进去，需要的油量比较小。

　　方法三：煲汤后去掉上面的油。鸡、排骨、牛腩、骨头等，炖煮之后，都会出油，把表面的油撇出来，另放小碗中，就能再喝汤时少吃不少油腻!

　　大家可以试着作哦，有效减少脂肪的摄入!