国际自然医学会世界长寿之乡调查团最新统计数据显示“世界第五长寿乡”——广西巴马是目前世界上长寿率最高的地方。

    广西巴马人长寿除了优越的自然环境等因素之外，科学而独特的“食谱”是其长寿的主要原因之一。

    科学而独特的“食谱”

    健康长寿与日常粗茶淡饭有直接关系，巴马人在饮食方面有六大特点。

    第一是“杂”。巴马人主食为玉米、大米、和薯类，并配合当地盛产的猫豆、饭豆、刀豆等豆类食物，巴马所产的蔬菜和水果的品种十分多样，而且四季不断，食用蔬菜和水果数量都较多。

    第二是“粗”。巴马人的食物加工多数由自己完成，而且是粗加工，目前仍保持石碾、石磨等传统粗食加工方法，基本做到现吃现磨，这不仅保证了粗食的新鲜，也避免了营养的损失。

    第三是“煮”。巴马人烹饪通常是煮食，很少油炒油炸。他们把主食再配以豆类、蔬菜、新鲜鱼虾等一起放在锅里煮成粥状，并在加些事先粗加工成豆浆状的火麻油食用，这样的烹饪方法既利于消化吸收，又减少了食物的营养损失。所以，巴马又有“食粥之乡”誉称。火麻是珍贵油料作物，生长在山区浓雾环绕的土地上。火麻油是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。经常食用这种特殊的油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，提高心力储备，已达到延缓衰老的目的。

    第四是“节”。坚守“饥不暴食，渴不狂饮”的信条，认为“少吃多滋味，多吃坏脾胃”，三餐只吃八成饱。

    第五是“淡”。低盐饮食。

    第六是“素”。肉、蛋、奶等类食物的摄入量很少。

    总之，猫豆、红薯叶、苦麦菜、火麻汤、玉米粥······巴马人以素食为主，饮食特点是低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素。他们的主食以玉米粥辅以白薯和各类蔬菜、豆类为主、增强了食物营养的互补作用。