大寒，一年中最后一个节气

大寒之后，便是立春，开始新一轮的冬去春来。

开始是新的，是希望，而结尾也应该是圆满的。

大寒至立春，恰逢是年尾迎春节，便有很多重要的民俗。除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，此即“大寒迎年”。而其中的“尾牙祭”便是如今年会的由来。

 

“大寒迎年”，至少有十大风俗，分别是：“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”、“赶婚”、“趁墟”、“洗浴”、“贴年红”等。

“食糯”糯米温补，大寒冷，食些糯米制作的食物进补。

“纵饮”，东汉蔡邕著作《独断》收录有：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。这个时候是农闲，劳作一年到了尾声，可以纵情饮酒，放开宴乐。

“除尘”，腊月二十三，或者二十四要“祭灶”除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。

“糊窗”，又称“贴窗花”，家里除尘干净后，贴上吉祥好看的窗花。

“腊味”，“腊”是肉类食物的处理方法，以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。

“赶婚”，腊月底诸神上天，这时的人间百无禁忌，赶在这时婚娶不用挑日子，所以年尾结婚办喜事的很多。

“趁墟”，购买日常用品，置办年货。

“洗浴”，与“除尘”有相同用意，除尘是搞家庭卫生，洗浴是指个人卫生，洗去一年烦恼和晦气。所以老话“有钱冇钱，洗净过年”。

“贴年红”，贴春联，迎新年。

“大寒迎年”的风俗还有不少，各地也不尽相同，其中一些风俗至今尚存。

 

民谚云：“小寒大寒，无风自寒。”大寒，是天气寒冷到极点的意思。但在北方，往往小寒比大寒更冷。众所周知，二十四个节气起源于我国北方黄河流域。可为何最冷的小寒过后要安排个大寒呢？

 

古人特别讲“物极必反”，认为寒暑交替，寒冷之后迅速回暖，如果先大寒后小寒，从字面上就找不到最冷后“回暖”的感觉了，所以把大寒放后面，让大寒后回归立春，这才符合“物极必反”之道。还有一种说法，是为与夏季最后的节气“大暑”相对应，所以才称为“大寒”。

 

今年的冬天就算在潮汕，也能感知到凛冽的寒意。总觉得，暖冬虽然舒服，却隐隐心里不安。所谓酷暑严寒，虽然难熬，可夏天就是酷热，冬天就是寒意，这才是顺应自然规律。今年尽管比去年冷，冻手冻脚，但心里却觉得安稳了不少。唯有经过暑热，才能领略秋天的清爽；也只有熬过寒冷，才能体会春天的温润。

 

每年大寒前后，孩子们便放寒假，而这时，青竹梅花便开了。南方没有蜡梅，也没有江南的观赏梅花，但好在，我们这里有一种水果叫“青竹梅”。小时候觉得青竹梅又酸又涩，一颗红透的果实，还必须在手里不断的摩擦，揉捏，让皮与果肉分离了，才敢咬破一个小洞，慢慢吸吮里面的果肉，真的酸得透彻，可酸涩过后又有一丝丝的甘甜。如今的青竹梅，应该是改良过吧，味道淡了许多，不酸也不怎么甜，有些粉糯的口感。青竹梅不适合生吃，但适合制作成各种风味独特的果品。可熬成酱，制作膏，酿成酒，做成蜜饯。其功效有解毒、解热、杀菌、止泻、止咳、止痛等。可用于治疗感冒、气喘、胃肠病、动脉粥样硬化、糖尿病等，还能防止细胞衰老。

 

对于吃的要经过时间的酝酿，才能成就其独特的风味，所以需要有一颗耐心慢慢地等。但对于花开的时间，却需要你掐着点，数着日子，念着节气，记着花儿的脾性，花开只有半月，这半月里，还要有空，有阳光，人不要太多，适合拍片，诸多条件结合，就需要留心。

 

从第一次听闻附近的省份有梅花，整座山，成片梅林，只见花不见叶，还有花儿散发出的酸酸甜甜的味道，让我在脑海里瞬间便出现一幅美得如画，雅得像诗的画面。第一次在路上与之擦肩而过时，都能引来我的一声惊叹，到后来几乎走遍了整座山头，也再无法惹来一声惊呼的淡定。应该有八年的光阴累积了。

 

人生若只如初见，这初见不只是与人，也对物的。初见时的惊喜，慢慢地便成了慢慢变淡。曾经为之辗转反侧的彻夜不寐，却成了习以为常的淡漠淡然。初见是唯一，其热烈与激动也是唯一的。相处久了，热情沉淀，入骨入心，其实，自然而然才是一种历久弥新的深情吧。

 

虽然每年寻梅，再无初见时的惊艳与惊叹，但却年年记得花期，牵挂花开，总是不忍失约，哪怕早已经见惯了花开模样，却依旧每年都会心心念念，如一位日久生情的故人，哪怕多年未见，依然心有灵犀。

 

今年冷冬，那些不惧寒的万物，便会分外长得好。去年天暖，青梅还没完全盛放便开始枯萎。凡事皆是如此，有得便会有所失，熬过了寒冬，方知春风暖。

 

四时有风，花有信。

你如期绽放，我如约而至。

你不负流年，我不负花繁。

如此岁月，就是最好。

青梅盛放于大寒，掉落于立春，

花朵褪去时，果子初萌发。

大寒结束了，便是立春开始；

寒冬至，初春始

新故交接，四时轮回

花如期而开，年如期而至

那些你所期望的美好

也一定能如约而来

年年岁岁花相似，

岁岁年年人平安。

 

今年大寒恰逢腊八，

过了腊八就是年

愿你

大寒，圆满

天冷身暖

风起心安

岁末，花又开。

腊八 粥全

愿有人与你立黄昏
笑问粥可温
这一年，圆满结束
新一年，事事粥全

2021年1月17日星期日21时45分