【格格的食单】迷途的蝴蝶 挑剔不是她的本意

潇湘蓝

那一晚梦醒，鼻息间晃动着粢饭糕的糯香、油温、丰姿，急促到不可忍的地步。那一早，心智也还清明，既然，买来的总是失望，不如，自己学着做吧。一时欣然，翻身而起，暖杯温盏，顾不得眼前花谢水涸，蝈蝈空号。百度里寻寻觅觅，凝神一时。做法似乎简单，糅一半糯米煮熟，撒盐凉透整形切块，放入油锅内两面煎黄。

按部实施，每一步都细细地用着心。糯米洗净，叫每一粒都在清水里顺滑地腾挪一番，像在春天的草地上自由打滚的孩子；煮饭的水是一定要最适量的，加一点又减一点，没有经年的修炼，全凭心与米的超自然感应，心满了，米也意足；入锅煎炸的前后正时，容不下一瞬的懈怠与疏忽。油温的高低油量的多少，如同顺应着海上的帆板，冲浪时要尽可能恣意畅快，待时休整时，拂以和风细雨，缓缓若云舒云卷。炸至转黄，恰到似金非金，犹金去白时，那两面的嫩黄最是口感咸糯而轻触微脆的。

入，银丝边骨瓷碟。品，青花葵口普洱。午后的茶点在夏日灼热的窗下静静生香。

一番心思，断续数小时，眼前的美味犹香，心里却暗暗生愧意来。相比于店家，到底在形上，失却容颜。无论如何拍打、紧压、调试，都不能还粢饭糕应有的方方正正。食材用料再精、烹饪过程再用心，也总有不能周全，不能尽善之处。想，只有这般亲手尝试了，才知曾有的那些挑剔多么令己汗颜，鬓角的一滴汗水滑落……

挑剔不是我的本意，是迷途的蝴蝶还没有飞出房间。

志存高远，但不可高高在上。脚踏实地，面向大海，才能遇见春暖花开。

一直记得友念叨过的，阿娘面。在思南路巧遇了。已然午后2点，午餐刚过。依然不惜涨身品食，点的就是招牌：阿娘黄鱼面。店内简白，人头攒动，座无虚席。清一色大妈报号送面。不见喧哗，唯闻呼哧。

黄鱼铺面，鱼肉嫩白，带皮入味，面汤浮出油黄缕缕，呷一口，汤鲜味足。果然，声色诱人。面量不大，小女子刚好。最后一口，感言：尝到了，有日想念或有远友时一起再来。

思南路上比较知名的咖啡馆，有些旧了吧，店内浸在冰柜的凉意里，有人若冰激凌的质感。

思南路孙中山故居附近，一家时尚家居店，处处上流、点点极致，不用多思虑，随手可以捞一些带回家。上海的都市豪情缩影。