【格格的食单】回首却把青梅嗅---古运河风景街区之麻拮台湾小吃

潇湘蓝

麻拮的大红柱子和窄窄的黑桃色老木楼梯挺有感觉。那楼梯又陡又窄，小时候邻居和家里的楼道都是这样的，爬上去一下子想起儿时了。墙上的无数张老照片若细细看来也都有一番感慨。敞开着的六角形窗格子，正面对着枝叶扶疏的老树和灰墙黛瓦的屋脊。低低的斜坡像是一飞身就可踏上的。那些飞檐走壁，凌波微步等茶楼酒肆的狭义传奇衬着打嗝的间歇朦胧间可以开始胡吹乱侃了。

那光影、画面、轻悄悄的午后，怎么着，都觉出点武侠意味来……

此外，满目红彤彤一片的墙面、灯笼、柱子，明黄黄的桌布，佛寺的味道，是某种信仰，也是台湾人不变的中华传统情结。

炸花枝丸，肉嘟嘟地，金黄的外皮上撒了黑胡椒汁，趁热噙着牙签棒往嘴里送，很有点邻家小女娇蛮调皮的可爱劲。

想要杯清爽点的饮料，服务生推荐了，梅子绿，好雅的名字，很自然地想起“回首却把青梅嗅”的小女子娇态。微甜，遇上酸则平和许多。用的玻璃杯好重，像夏日里沉闷的午后少女欲说还休的沉沉心事。喝到最后，梅子的味道释放得越来越清晰，原本稍甜的茶水就显得更发腻了。

大肠包小肠，店堂里有介绍，又名牵肠挂肚。大S做的活广告，不喜欢此妖女，《剑雨》中那个动不动就脱的脑残杀手。炭火烧烤的大肠外皮香却不酥，最后还是纠结着吐出来。内陷糯米倒是紧实软烂，有不足才是真的家常之味。拦腰破开，铺上黄瓜片，夹进焦红的台湾香肠，淋上番茄酱，服务生一连手的制作，看着已是香甜诱人。香肠算是主角，口感尤甚。

彰化肉丸。看蒸笼里热腾腾不停地呼着暖意，馋意也起，揭开了看，像一个个压扁了又被吹鼓了的大馒头。原来这就是台湾彰化的肉圆，外皮是用地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的迷糊，内陷和我们这差不多，左不过猪肉、香笋干类。出笼后，浇汁撒葱花，黄红腻腻的有点微辣，其实喜欢笼里白糯素朴的感觉。那样更有食欲些。伏在碗里，完全被碗形重塑了，果冻一般胶着着，得用叉子整个叉起四边转着往嘴里送，很弄堂里初出茅庐桀骜不驯的吃法。怎么方便怎么来。女生要不住的擦嘴，酱汁粘走了了脂粉，很讨厌。

就是面皮的做法上不同，另外将只能做菜用的肉圆小吃化了，其他一般。

 麻拮，“拮”读轻声ji，台湾语，好朋友的意思。