琥珀精髓  千禧雪蟹

潇湘蓝

那天上午看着阳光明亮的，就去把车洗了一下。下午小睡，迷迷糊糊间听得雨声大作，起身一看，简直是惊风乱飐，密雨斜侵。我的车啊……，不过这样的事经得多了，好像不再懊丧，而且即使雨季频繁，车子还是得定期洗，要不更脏，朋友坐在里面也会不舒服的。

出门时，雨已经小多了，先应朋友之约去电台做嘉宾，聊聊古典、旗袍、美食，胡乱侃了40分钟。逃也似的出了直播间，正好，雨止风和，湿湿的空气里有青草的味道，心情好了许多，内心开始盼望晚上的盛宴。自从上次在君悦吃过一次自助，一下子颠覆了从前对自助的鄙视，今天的千禧是一家五星酒店，每周只有一次海鲜自助。想起君樂的冻蟹，我已经焦虑得无法掩饰，油门一点，恨不能插翅而飞。

千禧自助在一楼的琥珀西餐厅。有无数玉白色的花枝开放在琥珀色的地毯上，走在柔软的花瓣上，心底漾开夏的激情与浪漫。情牵的还有窗外那一帘水墙，潺潺细水，喁喁低语。回眸环顾菜品，单单那条朱灯下静卧的比目鱼，嫩白嫩白的鱼肉喔，暗暗吸了口气，今晚必定要吃撑了。

琥珀在英语中有精髓的意思，千禧自助的选料新鲜而精当，每周只有一次倾情奉献，因而诺大的西餐区半小时内已近满席。匆匆拍完一圈，赶紧托盘取食。

一路寻寻觅觅，一路望穿秋水。英式炸鱼柳、蒜烤生蚝、海鲜焗扇贝、新加坡炒蟹、油纸烤鱼、海鲜串、意式烩安康鱼、西班牙海鲜饭、西班牙海鲜汤……你舍得了哪样？

海鲜是我的最爱，曾在生冷、芥末里一度迷失。早就瞄准了那盘冰镇阿拉斯加红眼雪蟹，取了四个蟹段，已装满一盘子，连生蚝的余地都没有了。蟹壳被轻敲过，不费力用细叉子一拉就出，应该是冰盐水冻过，蟹肉微咸，冰晶晶的透着鲜味，不用任何调料，嫩嫩的蟹肉裹挟着夏夜的清凉一直惬意到心底，仿若对面坐着的是你最心爱的人，就是这种感觉。

三文鱼用莳萝草腌制的，碎碎的莳萝绿叶散发出香芹的味道，清凉温和。服务生细细地切着，我静静地等着，取了两片，切得薄薄的，看到旁边的酱汁，叫蜂蜜芥末，辛辣味减去不少，甜甜的，淋上很好吃。这时听朋友谈起，三文鱼全身暗红，据说是她洄游的过程中殷红的鲜血浸透全身肌肤所致，为的是繁衍后代。所以，很多动植物身上各种伟大品格，让我在每次品尝美味时都很易激动。因为感恩！

三文鱼慕斯，第一次细细的品过。粉淡的三文鱼泥状似松软的慕斯放置在小巧的杯中，上面点缀着翠叶和红色的肉末。像奶油，入口即化。不知是咸还是鲜，是日式的细腻和贴心，还有冰岛的温凉气息，虽然觉得柔腻了些，但还是有点欲罢不能。

醉虾，起初没有在意，以为只是鲜活虾放于盘内，淋上酒。再将葱白切段，扣上碗即是。却见朋友端来的是一碗汤，几下喝完，连呼过瘾，碗里的虾看着着实鲜美。遂起身来到厨边。只见厨师从一侧的虾池里捞出几只活蹦乱跳的大虾，随即倒入玻璃碗内，倒入黄酒，上盖摇晃两下，醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。再取出放入鲜汤中，汤里有淡淡的中药味，用的是新加坡配方，鲜得很，虾又是现做的，难怪好吃。

龙虾系列：做法独特。三种口味，烤龙虾配以荷兰汁及芦笋、酱烤龙虾配以菠菜及串番茄、珀玏坊配以玫瑰玛丽汁浅尝，还是迷恋雪蟹。

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