[转载]面粉的花样年华_--朱清

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[转载]面粉的花样年华

(2020-09-04 04:49:20)

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原文地址：面粉的花样年华作者：童心未泯

面粉的花样年华

上一篇，纠结于“我是该安静的走开还是勇敢的留下来”，博友们在留评中纷纷劝慰，真诚挽留。具体表现为：吹捧派极力夸大我在博友们心中的地位，说是倘若我若离开必定带走大量博友（这锅我不敢背，必须留！）；卖惨的说，被浪婶折磨的程度比我狠多了（我是如此幸运，怎么好意思走！）；还有的说浪婶病了，为了让浪婶活着也得留下来（我本善良，怎能见死不救？是得留！），还有打感情牌的动之以情，也有灌鸡汤的晓之以理……总之，挽留的说辞异彩纷呈，但最终都归结于三个字：“留下来！”“不要走！”。

于是，这几个月受浪婶的窝囊气，在友友们的暖心劝慰中消气了，因玩博而郁闷而抓狂的疑似抑郁症，也被友友们恳切的挽留治愈了。于是，面对一位朋友恳请天荒地老的约定，我欣然应允：“山无棱，天地合，才敢离博园”。

既然被治愈，就继续和小浪斗智斗勇，在艰难中耕耘这一亩三分地。

都说今年的疫情培养了一大批厨师，我开始玩面食，也正好在疫情期间，但其实和疫情无关。春节前一位朋友给俺们快递了10斤零污染的面粉，我不知如何处理。俺是南方人，不爱吃面食也很少做面食，按照俺家的正常消耗，这10斤面粉够俺俩吃个三五年五载的。南国的气候，春节过后就是潮湿的回南天，那一袋面粉若不启用，最终的结果就是发霉扔掉，俺一向节俭，岂可如此浪费？于是开始琢磨如何将那袋面粉合理的消耗掉，某一日看见朋友晒自制的烘焙作品，心中一动，何不自己也尝试一下呢？

如今想学东西，上网即可，网上人才济济，各类面点师比比皆是，看过几个视频有了一点感性认识后，俺就开始实操，按照配料比例和面发酵，再调好烤箱温度控制烘焙时间，一步步跟着操作感觉并不难，毕竟，俺到底有几十年的煮妇基础嘛。面包的首秀，火候没太掌握好，面皮有点焦，但口感不错，老公赞不绝口，发到朋友圈也赢得一片喝彩声。首战告捷极大的提升了俺的自信，更激起了俺浓浓的兴趣，可见，表扬和鼓励确实是进步的动力。

面包虽然好吃，但因必须添加糖和油，热量比较高，且存放时间不长，烤一次我俩须得连着吃几天。而馒头类的热量相对低，且可以冻起来慢慢吃。于是，我转而玩起了以前从不敢涉猎的馒头花卷，而这类面点的制作手法花样多多，那软软的面团经过一番揉揉捏捏拉拉扯扯，一个个漂亮又可爱的花色面点就成型了，我由羡慕到心动继而沉迷其间。因为都是照着视频现学现做，所以操作比较慢，蒸一次上下两屉的馒头花卷，常常要花费好几个小时，但自己却乐此不疲，如痴如醉。不知是因为自己制造的成就感还是因为模样的色诱，总之，之前觉得难以下咽的馒头，如今也因为好看而觉得美味了，中华美食讲究色香味俱全，把“色”排在首位，果然是有道理的。

就这样，我在面粉的花样年华里沉沦，一发不可收拾，那十斤面粉不到两个月就光光了，如今已经是10斤装的第三袋了。

此篇文文，一是为了嘚瑟一下自己的劳动成果，二来也为了答谢友友们对俺的厚爱，虽说大家只能欣赏不能闻香不得品尝，但古人有“秀色可餐”之说，俺这些东东，说不上绝色，秀色还是当得起的。

诸位请品尝

，都别客气啊

▼P1 面包首秀，有点糊，有点丑，但外焦里嫩，香甜松软，还算成功

▼P2 过了几天再次尝试烤面包，模样好看多了

▼P3

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▼P6 紫薯面包走一波

▼P7

▼P8 掰开以后也是颜值担当

▼P9 花式面点首秀

▼P10 生胚和成品色差很大哟

▼P11 有没有觉得这个❤很可爱

花卷的包法千姿百态，且可盐可甜，是我最日常的操作，二三百克面粉，够我玩两三个小时了。

▼P12 花卷的N种姿态

▼P13 火腿葱油花卷

▼P14 麻酱花卷

▼P15 肉卷

▼P16 豆沙卷

▼P17 一块老南瓜，几个紫薯，几百克面粉，各种混搭，真能玩出花来

▼P18 群英荟萃

▼P19 以下开始花式走秀

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▼P26 花式面点里，紫薯泥和菠菜汁是最常用的色彩，某一日便决定让这一紫一绿PK 一下

▼P27 照例先得集中一起开个会

▼P28 以下两两PK

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▼P32

▼P33 一只独秀

▼P34 还是偏爱紫薯些，昨天新出锅的紫薯面点

▼P35

▼P36

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