立秋已经有一段时间了，天气逐渐变凉了。常言道：一年四季的健康在于“秋补”。所以，秋天应该补补身体了。在凉爽的天气里，最适合的即是猪蹄。因为猪蹄富含胶原蛋白，还含有丰富的钙、铁、蛋白质等营养元素，既能提高免疫力、又能增强体质。

提及秋补，大部分人都会选择一些大鱼大肉，但是，最近猪肉的价格太贵了，一斤五花肉几乎需要30元左右。伴随猪肉价格的上涨，连带着猪蹄也贵了许多，但是，贵也要买，隔几天买一两只猪蹄是有必要。因为猪蹄含有的营养元素是其它肉类不能相比的，经常吃猪蹄不仅能增强皮肤弹性，还能补钙健脑、强筋健骨、增加免疫力。

入秋以后，不管猪蹄多贵，也要隔几天做一道红烧猪蹄，一方面好吃解馋，重要的强筋健骨。

制作方法：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、酱油、冰糖、食盐、食用油

步骤一：猪蹄洗净，刮去毛毛，剁成块，葱切段，姜切片，大蒜剥皮切片。

步骤二：锅内添冷水，猪蹄冷水下锅，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，

        然后捞出，控水备用。

步骤三：起锅热油，油熟后放入冰糖，小火翻炒到冰糖融化，炒出糖色。

步骤四：接着，倒入猪蹄，随之翻炒均匀，并且，在猪蹄表面均匀的裹上

        糖色，然后，倒入适量酱油、炒匀上色。

步骤五：锅中倒入适量清水，放入葱段、姜片、蒜皮、八角，大火烧

        开，然后换中小火，继续焖炖1小时。

步骤六：最后，撒入适量的食盐，搅匀后，开大火，继续炖。收汁后

        关火、出锅、装盘、即可食用。