一款香辣蟹，入味十足，好吃到停不下来……

材料：海蟹4只，料酒1汤匙，酱油、陈醋、火锅底料各1茶匙，辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱白段、青尖椒、植物油各适量预处理：海蟹处理干净（做法如下）。青尖椒去蒂，洗净。螃蟹预处理：

1 将螃蟹在清水中浸泡10分钟，用细毛刷将蟹身刷洗干净。

2 揭去蟹壳。

3 除去蟹肺等杂物。

4 掰下蟹脚和蟹钳（从没有钳子的一端向有钳子的一端掰）。

5 再用水冲洗干净即可开始制作：

6 海蟹切成四块，用刀背拍一下蟹脚、蟹钳。

7 青尖椒横切成圈。

8 炒锅点火，加入油烧热，爆香花椒，之后捞出。

8 接着放入姜末、蒜末、辣椒爆香。

9 然后放入锅底

10 炒制1分钟后，倒入处理好的蟹，淋入料酒、酱油、陈醋，炒匀。

11 盖上锅盖，焖至蟹壳变红后改中火，再焖4分钟。

12 放入尖椒圈，再焖1分钟即可出锅。

小贴士：将蟹切块后用刀背拍一下，蟹脚和蟹钳在炒制时更易入味。香辣蟹在这个季节是不可错过的美味，其特点：麻辣鲜香，好吃到停不下来。