清水水煮毛豆的简便方法……

我喜欢吃清水煮毛豆，因为清水煮毛豆清新可口，不仅营养丰富，而且，还能缓解夏季“苦夏”之苦。我曾被“苦夏”害得好苦，可是，自从吃了水煮毛豆之后，不仅“苦夏”消失了，而且食欲大增。所以，只要菜市场卖毛豆了，我必须买回一些。

用清水煮毛豆是我的首选。制作方法简便，效果很好。

基本方法：

首先，减少煮制步骤、改进煮制方法；

次之，排除一切佐料的干扰，不放任何佐料，保持毛豆的本味；

减化煮制程序、减少煮制时间。

这样，让毛豆的味道更纯粹、更清香……

特别是保持毛豆绿油油的本色，从视觉上也增加了食欲感。

清水煮毛豆的煮制方法如下：

1·首先把毛豆洗净，冷水下锅，大火烧开，煮至2分钟后改中       火，切忌小火焖，否则不仅颜色变黄，也会失去清香味的；

    2·为了煮得均匀，中途需要搅拌几次。中火煮3-4分钟，尝尝没有生豆味儿既是煮熟了，即可关火；

    3·关火后马上捞出，放入适量食盐，为了不让热气焖在毛豆里，要立即颠簸，颠簸几次后排除热气了，既保持毛豆的清香味儿，也保持住原来的绿色。  请您装盘食用吧！