秋季天气变化无常，昼夜温差大，大人孩子很容易受凉感冒，因此无论男女老少，秋季都要注意养生。喝鸡汤进补是许多家庭的首选，秋季喝鸡汤有益于强身健体，有利于预防感冒，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。 

   现在市场上卖的土鸡，说是土鸡，但煲出汤来，总感觉味道不到位，吃起来不香，喝起来不鲜。在煲鸡汤时，我习惯加点别的食材来提味。白玉菇吃起来脆嫩鲜滑，清甜可口，其营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量，起到良好的保健作用。鲍鱼具有滋阴补阳，润肺、清热，养肝明目的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。这三种食材结合起来鲜上加鲜，经常食用具有增强体质，提高免疫力的功效。




【原料】：土鸡、鲍鱼、火腿、香菇、白玉菇、葱段、姜片、盐做法：

1、 鲍鱼、香菇、白玉菇清洗干净，准备好火腿、姜片和葱段。

2、 土鸡清洗干净，入冷水锅中。

3、  大火烧开，煮5分钟捞出，清洗干净浮沫。

4、  将土鸡放入砂锅中，加入葱段、姜片和鲍鱼，再加入足量的水。 

5、大火烧开改小火慢慢煲上一个小时，再加入香菇、白玉菇、火腿片（火腿提前切片）

6、  小火再煲上半个小时左右即可出锅。（出锅前十分钟加入适量的盐调味）

妮子小絮：

1、鸡肉焯水可以去掉生腥味，使汤清亮不混浊，鲜香无异味。鲍鱼要用干净的牙刷将肉和外壳刷干净。

2、盐一定要在快停火的时候加入，这样能使鸡块更好的入味。清水一次性加足，中途不能加水，否则汤就不醇香。

3、要想汤汁鲜美，需细火慢熬。