在我们潮汕，逢年过节的时候总是要吃鱼的，因为吃鱼就是寓意着年年有余。今天是2014年的第一天，我们也不例外，我们也是希望年年有余。那么，今天就来个清蒸鲍鱼，鲍鱼虽然不是鱼，但也有鱼字，也带着新年的祝福——年年有余！

【食材】鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙

【做法】

1、鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。

2、将其洗净，打花。

3、将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。

4、准备好芹菜与辣椒。

5、芹菜与辣椒洗净，切成粒。

6、加入生抽与食用油拌匀成酱料。

7、将酱料均匀地淋在鲍鱼上。

8、将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。

9、取出即可食用。

【小五食记】

不吃辣的朋友，可以不下辣椒，也一样美味的。

蒸鲍鱼的时间要根据鲍鱼的大小进行调整，切记蒸的时间不要过长，以免影响鲍鱼的口感

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