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美食 |
分类: 祺宝家厨 |
小朋友喜欢吃日料,不过这段时间哪儿也去不了。倒是妈妈的两个冰箱,是家中DIY美食的坚强后盾,这三文鱼头本是压箱底的,也被打理了出来!
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主料:三文鱼头
想着日料店里香煎三文鱼的价格一般都是38起步吧,而且精致的靓碟中只会有半片三文鱼头。我这个是盒马买的,5折,这一整个头才9块多!
配料:黄油、食盐、白胡椒粉、白兰地、柠檬汁
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料理方法:
三文鱼头洗净,用厨房纸吸干水分,抹上食盐和白胡椒粉腌制一会儿;
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锅中放入小块黄油,放入鱼头煎制,注意过程中多次翻面,淋上些许白兰地,
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煎熟装盘,趁热吃,吃的时候淋上几滴柠檬汁口味更好!
因为小朋友闻到香味的迫不及待,所以我还来不及选盘和修饰大家可以脑补一下搭配上精致美碟,花饰、垫纸,修饰后的成品美图!
营养分析:
三文鱼头的营养和三文鱼是一样的,且头部富含较多的油脂和丰富的胶原蛋白。
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。
三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压 ,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。