榨菜炒豆芽，一道记忆中的童年菜，小时侯我妈常会做，这道菜最大的特点就是方便，十足的快手菜，还特便宜，现在的成本要不了四块钱。还有一点，我家呀有豆芽机，万一真的遭遇了特殊时期，家里只要耐储备的黄豆和绿豆都能用豆芽机做豆芽，可以顺利的吃上新鲜蔬菜！

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主料：绿豆芽、榨菜丝

配料：食用油、食盐

烹饪过程

1、起油锅，放入半包榨菜丝，先翻炒一下；

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2、倒入清洗沥干的豆芽；

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3、翻炒至汤汁出来，此时可以加入食盐、鸡精（介意者可以不放）；

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4、出锅装盘，不到五分钟就上桌了，口感脆香，是一道非常清爽的家常菜。

营养分析

豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；

豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。（图/文：@添喜lucklily）