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湖南卫视最近一期的“天天向上”特别推荐杭州凯悦酒店湖滨28中餐厅的秋季盛宴，主持人吃了赞值得专程打飞的来吃一顿。

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杭州人最爱吃蟹，如今秋意越来越浓，正是吃蟹的好时节，今秋湖滨28中餐厅的新季菜也依着杭州人最爱的口味将蟹做成了“十二道风味”！

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每次来我都会要求来一杯黄酒马爹利。不太会喝酒，确对这杯甜酒情有独钟，今儿个来吃蟹，喝点黄酒也是必搭款。

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头盘最为推荐的是湖滨28五味花碟。感觉这一盘五味花碟端上来的时候都已经美翻了~让人真舍不得下筷。

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中盘是十年花雕醉湖蟹。食品卫生管理部门的要求，五星级酒店的中餐厅是不允许有生食的食物，所以大厨独具创意地将杭州民间醉蟹以生醉改为熟醉，将大闸蟹蒸熟后佐以绍兴十年陈花雕酒、花椒、葱姜等腌制。既保证食材的安全，也让蟹肉入口更为柔和，完全不失传统口味。

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醉蟹之外配有四道口味不同的小菜，辣醉螺肉。

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鹅肝酱配小酥饼，这鹅肝酱做的唯妙唯肖的似一颗桔果，没想到一勺下去，如此的别有洞天。

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相对清口的杏仁豆腐，大厨建议在这道五味碟的最后享受，可以调合一下口感。

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蟹粉鸡头米花胶松茸羹。这道菜采用的是江南人喜爱的当季新鲜鸡头米，搭配上好的花胶，佐之以蟹粉熬制成羹汁，最后用“万菌之王”的细密质地松茸丰富整道菜的口感，温润之余感受浓郁的香气。

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荷香红满天蒸钱塘江白条鱼，上桌又被这独特的摆盘呈现惊艳到， 掀开荷叶就象是掀起新娘子的红盖头那盘令人激动，满层的红椒之下是难得一见硕大的钱塘江大白条，香气馥郁，肉汁鲜嫩。

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麻辣豆浆煮斑鱼柳，感觉这道菜必火啊！在杭州喜欢吃香喝辣的朋友越来越多，这道麻辣豆浆冬日享用起来真是痛快啊。当然9宫格里的调料是由自己的掌控的，想辣就辣，想鲜就鲜哦~

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清蒸阳澄湖大闸蟹，一碟用来蘸取的姜醋，一碗用来净手的柠檬水，原汁原味，完全就在于阳澄湖大闸蟹实实在在的品质，这个季节是吃母蟹最好的时机，再过个把月就又会是吃公蟹的好时机了，现在是母蟹的蟹黄丰实，过一阵子母蟹的蟹黄会变硬，而公蟹的膏则会变的厚实起来。这些都是湖滨28餐厅大厨程郁分享的吃蟹选蟹的门道。

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萧山笋干菜肉饼蒸白蟹则采用产自杭州萧山的笋干混合梅干菜捣碎成泥和入上好的猪肉中制作成鲜嫩的肉饼，用白蟹覆之清蒸，使鲜味浸润，圆形的摆盘呈现，圆满而层次感分明，白蟹与红膏色彩艳丽，更添喜庆。

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鱼汤煮小堂菜，记得我年初喷杭州某知名餐厅的“舍得”一菜，乱七八糟把小菜心炒成一盘儿就端上桌来根本对不起套餐的价格。既然价格贵，每道菜的呈现就要对得起品牌，湖滨28这道小青菜，色香味形俱全，我给满分！

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主食蟹粉捞面，舌尖的体验如同这浇头的光泽般令人赏识！

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甜品原本是吃不下的，不过这叉子一下去，见到白芸豆泥月饼中的燕窝馅也就华丽的被诱惑了。令我撩胃且不断增重的永远是巧厨那份精致的匠心。

店名：湖滨28餐厅

地址：湖滨路28号凯悦酒店一层

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