http://p3.pstatp.com/large/37de0004e46cbe3724b6

8月29日，2017绍兴特色越菜烹饪大赛在绍兴咸亨酒店举行。绍兴越菜大赛旨在振兴绍兴特色越菜品牌，加进一步提升绍兴特色越菜在国内外的美誉度，同时打造绍兴旅游美食文化的新亮点。

http://p1.pstatp.com/large/37e40004ec63713d78b7

我的祖籍绍兴，爷爷曾经是绍兴师爷，奶奶是船老大的女儿，虽然小时候出生在杭州，但儿时的家邻中还是乡音缭绕，绍兴方言对我有着无比的亲切感，幼儿时据说还会讲不少，现在虽然不会讲了，但是听释毫无压力，到了绍兴有着到了祖乡的亲切。

http://p3.pstatp.com/large/37de00047ab808f2879d

近年来绍兴城市的变化是日新月异的，但我从来不曾忘记的童年时父亲带我来到绍兴，必然是要到老咸亨沽一壶酒，来上两碟茴香豆和罗汉豆的。

http://p1.pstatp.com/large/37e8000275f0c3acce5f

应邀成为本次越菜大赛的嘉宾，怀着对祖乡、对美食的无限热情，我带着祺宝搭乘凌晨的绿皮火车奔赴绍兴，早早就来到了比赛现场，不想错过每一段赛前的花絮，不想遗漏每一个比赛的细节。

http://p3.pstatp.com/large/37e80002e0290be5591d

今天越菜大赛的比赛场地设在新咸亨酒店的树人堂的，新咸亨酒店各个餐厅的命名都和鲁迅息息相关，树人堂、仙台阁、朝花坊……树人堂是酒店最大的一个宴会厅。在这里举办越菜大赛有着得天独厚的条件，宴会厅内侧就是厨房，厨师们在后厨精心制作的菜肴可以第一时间呈现到评委和嘉宾的面前。本次比赛参赛的50名大厨全部到场，现场烹饪，比赛选题为推荐绍兴特色越菜和自选创新绍兴特色越菜各一，根据现场专家、食客等票选，由评审团评审，经市有关部门审核，最终评出50道“绍兴特色越菜”。于是50位大厨、100道名菜的大阵仗即将重磅呈现！

http://p9.pstatp.com/large/37e50004e5fa09b942da

美食大赛，最好的风景绝对不是在展台上，而是在后厨！

http://p3.pstatp.com/large/37e6000472640d23e0d5

此时前厅看上去很平静的出奇，后厨早却已是如火如荼般的盛势，100道菜分三轮制作，这是第二轮的比赛实况，毕竟都是工作中的熟手，既便是比赛，每位选手的表现都很沉着。

http://p3.pstatp.com/large/37de00047abcae31c28c

上料，都是这般精心，不敢有一丝马虎，色、香、味、形，这“形”字就靠惯常的手势来把控了。台上一分钟，台下十年功，这份稳重才是最了得！

http://p3.pstatp.com/large/37e8000275f33ff71948

参赛菜肴：越味鱼头

http://p3.pstatp.com/large/37e700029c932053c587

参赛菜肴：马剑焐肉跟馒头

http://p3.pstatp.com/large/37e4000483fffecf034d

参赛菜肴：珍珠宝贝

烹饪好的菜肴会由传菜小哥传送到评委席，每一道菜前都会有分装好的小碟供评委们试菜！

http://p9.pstatp.com/large/37de00047abee3c09dec

参赛菜肴：毛盐狗肉

http://p1.pstatp.com/large/37de0004e4f12befbe73

参赛菜肴：糟三宝

http://p3.pstatp.com/large/37e60004dc6ea8232e7a

参赛菜肴：冻扎肉

http://p3.pstatp.com/large/37e60004dc7ada24b59f

参赛菜肴：焖南瓜烧小鱼干

这些菜肴精心烹饪之外，连摆盘的艺术都令人赏心悦目，甚至想为其拍案叫绝！

（我将在之后的分类文章中对部分菜肴做一些介绍，欢迎继续关注！）

http://p3.pstatp.com/large/37e40004ed18bff7ea7f

上午九点，大赛启动仪式正式开始，所有的参赛厨师到场，绍兴市委宣传部、市商务局、市旅游委会员的领导以及来自社会各界的嘉宾、评委到场，从来没有看到这么多大厨云集，阵容着实壮观！

http://p3.pstatp.com/large/37e700029c971aa2bc54

中国烹饪大师、绍兴市餐饮协会副会长茅天尧先生致辞。

http://p3.pstatp.com/large/37e40004ed3609e269b0

绍兴市旅游委员会副主任钱进宣读入围菜肴的名单。

http://p1.pstatp.com/large/37de0004e54d1ab5e8f1

浙江农商学院副院长周洪星发言。

http://p3.pstatp.com/large/37e40004ed5a8432f2bd

http://p3.pstatp.com/large/37e700029c993920f04d

在座的大厨阵容强大，这不仅是一次越菜的展示大赛，更给名厨们提供了交流学习、相互切磋的契机。

http://p3.pstatp.com/large/37e30004f424a0d075f4

2017绍兴特色越菜烹饪大赛正式启动！、

http://p9.pstatp.com/large/37e8000275fedf135161

http://p1.pstatp.com/large/37e50004e8c0218f798e

此时的菜肴已经经过评委们的评审打分，展现在所有的嘉宾们面前了。

http://p3.pstatp.com/large/37e800027601be2638c8

http://p9.pstatp.com/large/37e7000309ab866d6e43

现场所有的人无一不为这眼前的盛况所折服，纷纷拿出相机、手机拍摄下这些生怕只是惊鸿一瞥的佳作。

http://p3.pstatp.com/large/37e30004893f786f3baf

中国烹饪大师、绍兴市餐饮协会副会长茅天尧正在接受记者的采访，本次大赛期间，茅先生还对现场很多的绍兴越菜的菜肴进行了介绍，用语朴实，令人感受到大师对于绍兴越菜返璞归真的追求和厚积薄发的个人风采！

http://p3.pstatp.com/large/37e80002760446042305

奖项宣布！

http://p3.pstatp.com/large/37de00047ac9e88ee819

三等奖获奖选手与颁奖嘉宾的合影。

http://p1.pstatp.com/large/37e80002760bb9479717

http://p3.pstatp.com/large/37e7000309c02d79c228

二等奖获奖选手与颁奖嘉宾的合影。

http://p3.pstatp.com/large/37e500048b850e346c3d

http://p3.pstatp.com/large/37de00047aca8dbee690

一等奖获奖选手与颁奖嘉宾的合影。

http://p9.pstatp.com/large/37e80002e38e57a881f9

一等奖作品：越味土豆饼。

http://p1.pstatp.com/large/37e3000496ed293690ea

一等奖作品：鱼虾嬉莲盅。

（我将在之后的分类文章中对部分菜肴做一些介绍，欢迎继续关注！图文系原创，请勿擅自转载！）