记得某天，出行的高铁上接到兄弟激动的电话：“姐，我老婆怀孕了，我们想吃个日料庆祝下，你给推荐一家！”

　　“那就鹤川吧，望湖宾馆7楼那家……”

　　我喜欢鹤川，就是这么的发自于心。　　

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　　雨后的杭城，空气格外的干净。在鹤川，临窗对饮，在西湖山水的天然画幅间抒情于生活，美食祝兴，正是人生最静好的时光。

　　鹤川保持着一贯的食材优鲜品质，不断的创新菜、不断的在提升菜肴的品质，所以每一次来都会有新的惊喜。　　

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　　纯榨的果汁，健康清新的营养。　　

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　　芝士焗蟹宝，蟹壳里满满的蟹肉膏黄混合在厚厚的芝士之中，带着足够的温度，绝对的诱人。　　

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　　星鳗手握、烤三文鱼芝士卷端上来的时候简直跟艺术品一样的唯美，舍不得吃又实在令人馋涎。　　

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　　 刺身拼盘、厚切金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、北极冰山蚌、甜虾、海胆，每一拼都是色泽明亮，纹理清晰，摆盘没有用过重的枝叶去映衬食材，而是一盆清冰，一面白贝，素面朝天，仅用几片紫苏叶简饰更显现店家对食材品质的自信。　　

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　　 银鳕鱼西京烧，是日本料理店常见一道菜，关健在于银鳕鱼的品质，与香煎的制法不同，西京烧会将银鳕鱼先在日式味增中腌制，然后将腌制味增清洗干净，所以比香煎制成的鳕鱼口感更具独特的风味。　　

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　　 烤生蚝配蛋黄酱，写到这里顺便提一句，我太喜欢这家餐厅的菜谱了，就是这么直白，毫不抽象，菜品端上来绝对忠于菜名的表述但是必当给到客人超越品名搭配的惊喜。生蚝的味道与蛋黄酱搭配的毫无违合感，且一点腥味都没有，相当的赞。　　

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　　 芝士大虾、盐烤大虾，虾肉紧实，肉质鲜嫩，不一样的料理方法赋予了大虾两种不同的美味诠释。　　

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　　烤 鳗鱼是极彰显日料厨师水平的一道菜，料理技术包括：“一剖、二烤、三蒸、四烤”，如果让一些冠军级的日本料理厨师来说明，他们可能会一本正经地向你说：“剖三年，串八年，烤一生。”意思是说，光是学习如何剖鳗鱼就得花三年；再来是学习串鳗鱼的技术要八年；至於蒸、烤的技术，则必须花一生才能达到技艺纯熟、炉火纯青的境界。于是象我这样的吃货去很多本地的日料店会点一份烤鳗鱼，或是鳗鱼饭来评估一下这家店的料理水准，鹤川自然是没有令我失望的。　　

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　　甜点推荐两道新品，大福的口感有些接近于传我国传统口味的糯米糍，而南瓜蛋挞的将淡奶、南瓜、咸蛋黄的美味荟于一体，二者均造姿尤美，单品的量小巧玲珑，刚够舌尖回味，又绝不足以让胃负累。　　

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　　寿喜锅，吃过很多家日料店的，这家的最对味，锅料丰富，汤色清靓，主料铺在上面的雪花肥牛片绝对的出味，清煮之后，汤汁饱含了牛肉的清香，甘甜清润。　　

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　　餐后的甜品亦是每次来都有新品，这家的酸奶慕斯和黑芝麻布丁也是独家的味道，值得推荐，当然，如果是来享用放题自助的客人，这一季开始鹤川更有哈根达斯无限享用的惊喜。

　　店名：鹤川日料

　　地址：望湖宾馆7楼

　　电话：0571-85832777

　　人均：自助餐团购价278/人，现在全菜品已支持单点