#舌尖上的杭州# 御荣府火锅真的不一般_添喜lucklily

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#舌尖上的杭州# 御荣府火锅真的不一般

(2015-11-19 09:56:12)

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分类：舌尖上的遇见

前两天朋友约着去吃火锅，选在了万泰城二楼的这家，我是第一次去御荣府，坦白说对吃火锅基本上无感，天冷了，图个热和呗，不过这家火锅店到还真是让人吃出些不一般的品质来了。

锅底不一般：

首先这锅底端上来的方式就不一样，先会有服务生往底炉灶边浇上一圈儿水，然后过一会儿端上来了这鸳鸯锅底儿，比较特别的是，这火锅的辣锅底的汤料是密制的，所以现场开的包装，当着客人的面倒入锅中……

店里生意忙，给我们桌上菜的正好是这家店的店长亲自出马，看我们一个个伸长脖子看这辣底的油料包倒入锅中的神态，就给我们做了介绍，说油料里用到的是纯天然牛油、贵州虾子镇辣椒、汉源大红袍花椒以及几十种香料熬炼数小时去渣后提纯的。而白汤锅底也是药材熬的，清新养生。

四川酥肉不一般：
是不是独见我不确定，不过杭城的别家火锅极少见，据说是四川当地吃火锅往往会先点上一份酥肉，是吃所有主菜前必须的仪式一般，炸过的酥肉走了油，既不会油腻，又不用担心吃的太撑影响接下来的饕餮大餐。

腰花不一般：

这腰花片儿，盘子端上来的时候，服务生当着客人的面敲开一个鸡蛋在上面，蛋清可以让这腰花出锅后口感仍保持十足的鲜嫩。

嫩牛肉不一般：

这牛肉片儿纹理清晰，有着大理石般的雪花条纹，经过厨师的厚切、敲松、腌制，再切的极薄，入锅之后涮上几秒，就可以趁热蘸酱入口了。

各类串串

极品羔羊

鹅肠不一般：

这家的鹅肠特别的色泽光亮莹透，十分的清爽，吃的时候还有个特别的讲究，叫做七上八下，就是拿着筷了将鹅肠在锅里挑起放下七八次，见到鹅肠的边儿卷起来，就是入口好的时分了。

毛肚不一般：
毛肚的颜色呈现最正宗的灰黑色，这肚片涮过之后的口感十分脆爽。

鱼片儿不一般：
新鲜，刀功了得，切的薄如丝翼般，一涮就熟，鱼鲜满溢。

牛肉滑、虾滑、墨鱼丸、鱼丸。

年糕不一般：
呵呵，这年糕看上去太象土豆片儿了，不过的的确确是年糕。

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鲜虾大馄饨不一般：
实实撑撑的虾肉馅，火锅吃到最后的时候下在锅里，捞里来裹蘸着油碟里的酱料吃，馅料丰足，甚是鲜美。

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冰粉儿不一般：
地道的川蜀火锅，最后一定要来碗清凉的冰粉解解辣，甜润爽滑一下，给自己的喉道火锅后最美妙的抚慰。

店名：御荣府火锅
地址：上城区望江东路332号万泰城2楼（杭城共有3家分店）
电话： 0571-88066618

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