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#祺宝家厨#秋季养生——山药玉米仔排汤
(2015-10-15 23:26:20)
标签：
育儿美食舌尖上的杭州祺宝家厨 |
分类： 祺宝家厨 |
主料：仔排、甜玉米、山药、胡萝卜
辅料：姜片、枸杞；
调料：盐、黄酒
一、淖水的仔排后加水煮沸，加入姜片、玉米段、适量黄酒；
二、淖水的仔排后加水煮沸，加入姜片、玉米段、适量黄酒；
三、盖上锅盖，微火慢炖40分钟；
四、加入山药、胡萝卜片儿，待煮沸后边煮边不断捞去浮沫；
五、再盖上锅盖，微火炖10分钟左右；
六、开盖，关火，趁着锅内仍然在沸腾的时候加入枸杞和适量盐即可。
营养分析：
仔排：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
玉米：具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
枸杞：具有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。还具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。
TIPS:
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山药最好是现刨现切段，可以放入水中浸泡，以防氧化变黑。山药刨皮后很滑，带有粘液，有些人可能会引起皮肤骚痒，所以建议处理的时候可以带上手套。
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枸杞最后放就好，因为枸杞时间煮的长了，营养会流失。
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