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#祺宝家厨# 私家定制的三文鱼大虾批萨
(2015-04-17 00:27:04)
标签：
育儿美食烘培祺宝家厨 |
分类： 祺宝家厨 |
配料之一就是上图中家中每次都是鲜制的批萨酱。
自制批萨酱配料：西红柿、洋葱、杏鲍菇、大蒜、鸡脯肉、黄油、胡椒粉、香草精；
制作过程：
1、西红柿、洋葱、洗净切成小块；
2、小杏鲍菇洗净切成小片；
3、大蒜拍碎；
4、鸡脯肉切成小粒；
5、热锅，黄油入锅至熔化；
6、将大蒜和洋葱先放入锅中略加翻炒；
7、放入西红柿、鸡脯粒，大火翻炒；
8、西红柿炒出汤汁后，加入适量香草精，加糖、胡椒粉，同时加入杏鲍菇片一起翻炒；
9、转小火收汁成酱，注意在收汁过程中需要翻拌以免糊底。
贴士：
1、如果爱吃酸味重的，可以另加一些番茄沙司，因为冬季的西红柿普遍酸度不够。
2、我每次制作批萨酱都会在选材上有不同，根据家里现有的食材略加调节。
3、收汁要尽量浓稠。
制作过程：
1、西红柿、洋葱、洗净切成小块；
2、小杏鲍菇洗净切成小片；
3、大蒜拍碎；
4、鸡脯肉切成小粒；
5、热锅，黄油入锅至熔化；
6、将大蒜和洋葱先放入锅中略加翻炒；
7、放入西红柿、鸡脯粒，大火翻炒；
8、西红柿炒出汤汁后，加入适量香草精，加糖、胡椒粉，同时加入杏鲍菇片一起翻炒；
9、转小火收汁成酱，注意在收汁过程中需要翻拌以免糊底。
贴士：
1、如果爱吃酸味重的，可以另加一些番茄沙司，因为冬季的西红柿普遍酸度不够。
2、我每次制作批萨酱都会在选材上有不同，根据家里现有的食材略加调节。
3、收汁要尽量浓稠。
配料还需要有：鲜虾、三文鱼、橄榄油、胡椒粉、洋葱、青圆椒、红圆椒
用面包机的面团程序直接设定批萨皮模式制出一个面团
用擀面杖擀出自已喜欢的很薄的批萨皮
用擀面杖擀出自已喜欢的很薄的批萨皮
批萨制作步骤：
1、在不粘圆形蛋糕烤盘中抹上一层橄榄油，目的主要是为了给批萨皮增香，而不是为了防粘；
2、将薄薄的批萨皮平铺在烤盘里，并用牙签或是叉子在上面戳出密密麻麻的透气孔；
3、在批萨饼度的上面再抹上一层橄榄油；
4、在批萨饼底上面抹上一层自制的批萨酱；
5、先铺上三文鱼片；
6、用刨刀工具将马苏里拉芝士块刨成碎粒，均匀的铺洒在三文鱼片上；
7、铺上洋葱圈和圆椒圈；
8、铺上带尾虾肉；
9、继续用刨刀工具将马苏里拉芝士块刨成碎粒，均匀的铺洒在上面，厚厚一层；
10、烤箱200度预热5分钟，将批萨放放烤箱烘烤大约20分钟后出炉。
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